Petersilie ist ziemlich einfach anzubauen und noch einfacher zu ernten, aber um den besten Ertrag und Geschmack zu erzielen, sollten Sie einige Protokolle beachten. Petersilienpflanzen im ersten Jahr sollten wegen ihrer Blätter geerntet werden, während Pflanzen im zweiten Jahr im Allgemeinen wegen ihrer Samen geerntet werden.
Schritte
Teil 1 von 2: Petersilienblätter ernten
Schritt 1. Wählen Sie jüngere Pflanzen
Jüngere Petersilienpflanzen haben den stärksten Geschmack. Die Blätter können auch nach dem ersten Jahr geerntet werden, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, Blätter von einer Pflanze im ersten Wachstumsjahr zu ernten, erhalten Sie den besten Ertrag und das beste Produkt.
Schritt 2. Warten Sie, bis die Blattstiele drei Segmente haben
Überprüfen Sie die Stiele. Wenn die Stängel drei oder mehr Blattbüschel haben, sind sie reif genug, um daraus zu ernten. Stängel mit einem oder zwei Segmenten sollten in Ruhe gelassen werden.
Die meisten Petersilienpflanzen sind innerhalb von 70 bis 90 Tagen nach dem ersten Pflanzen erntereif
Schritt 3. Schneiden Sie an der Basis der Pflanze
Wenn du ganze Stängel oder Bündel Petersilie erntest, schneide das Kraut an der Basis der Pflanze ab, anstatt von oben abzuschneiden.
Das Schneiden der Petersilie in der Nähe der Pflanzenbasis regt die Pflanze dazu an, noch mehr Stängel zu produzieren, was zu einer insgesamt buschigeren Petersilienpflanze mit einem verbesserten Ertrag führt
Schritt 4. Schneiden Sie Blätter von den äußeren Teilen ab
Wenn Sie nur ein paar kleine Zweige Petersilie für den sofortigen Gebrauch ernten möchten, sollten Sie diese von der Außenseite der Pflanze abschneiden und nicht von der Innenseite.
- Auch wenn Sie planen, ein paar volle Zweige an der Basis der Pflanze zu schneiden, sollten Sie von außen statt von innen schneiden. Der innere Teil der Pflanze wird davon profitieren, länger reifen zu können.
- Durch das Entfernen der Blätter von außen wird sichergestellt, dass das älteste Wachstum geerntet wird, wodurch verhindert wird, dass es zu lange braun wird oder auf andere Weise an der Pflanze verbleibt.
- Das Ernten von altem Wachstum ermöglicht es der Pflanze auch, ihre Energie auf die Produktion und Reifung des neueren Wachstums zu konzentrieren. Diese Anstrengung wird eine insgesamt gesündere Petersilienpflanze hervorbringen.
Schritt 5. Kontinuierlich ernten
Petersilie wächst während der gesamten Saison weiter, auch nachdem Sie die Blätter geerntet haben. Auf diese Weise können Sie das Kraut konstant nachliefern und müssen nicht alles auf einmal ernten.
Im Freien angebaute Petersilie bleibt normalerweise bis zum späten Herbst bis zum frühen Winter ein leuchtendes Grün. Sobald die Farbe zu verblassen beginnt, nimmt der Geschmack dramatisch ab. Bis dahin können Sie die Pflanze jedoch kontinuierlich ernten, ohne den Geschmack oder die Gesundheit des Krauts zu beeinträchtigen
Schritt 6. Am Ende der Saison in großen Mengen ernten
Wenn Ihre Petersilie im Freien und ungeschützt aufbewahrt wird, stirbt sie im Winter ab. Bevor das passiert, ernte den Rest, damit die Pflanze im folgenden Jahr nachwachsen kann.
- Petersilie wächst den ganzen Winter über weiter, wenn Sie sie geschützt an einem warmen Ort im Haus aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Zimmerpflanze täglich viel Sonnenlicht erhält, indem Sie sie in der Nähe eines sonnigen Fensters platzieren.
- Wenn Sie eine Petersilienpflanze im Zimmer haben, müssen Sie vor dem Winter keine letzte Ernte einfahren. Stattdessen ernten Sie die Petersilie „nach Bedarf“.
Schritt 7. Verwenden Sie Ihre frische Petersilie nach Belieben
Petersilie wird am besten frisch verwendet. Es kann jedoch bei Bedarf mehrere Monate gelagert werden, aber der Geschmack wird nicht mehr so stark sein, wenn Sie das Kraut trocknen.
- Wenn Sie die Blätter nach und nach abschneiden, empfiehlt es sich, die Petersilie sofort zu verwenden. Wenn Sie mehr schneiden, als Sie für eine einzelne Mahlzeit verwenden können, wickeln Sie den Rest in ein feuchtes Papiertuch und bewahren Sie ihn bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf.
- Wenn Sie mehrere Zweige gleichzeitig ziehen möchten, können Sie ganze Petersilienzweige in Wasser legen und bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 8. Bewahren Sie Ihre Petersilie für den langfristigen Gebrauch im Gefrierschrank auf
Das Einfrieren der Petersilie ermöglicht es dir, ganze Zweige für die zukünftige Verwendung aufzubewahren. Nach dem Auftauen kann sie ähnlich wie frische Petersilie verwendet werden.
Dies kann auf verschiedene Weise erreicht werden, aber eine der einfachsten ist, die Blätter in kleine Portionen zu schneiden und sie in Eiswürfelbehälter zu legen. Füllen Sie die Schalen mit etwas Wasser und frieren Sie sie wie gewohnt ein. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, schmelzen Sie einen einzelnen Petersilienwürfel, lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie es Ihrem Gericht hinzu. Beachten Sie, dass gefrorene Petersilie ihren Geschmack behält, aber ihre Knusprigkeit verliert
Schritt 9. Trocknen Sie Ihre Petersilie für eine einfache Langzeitverwendung
Das Trocknen Ihrer Petersilie macht es einfach, sie langfristig zu lagern und nach Belieben zu verwenden. Du kannst Petersilie trocknen, indem du volle Zweige kopfüber in einem gut belüfteten, dunklen und warmen Raum drinnen aufhängst. Es sollte in ein oder zwei Wochen trocknen. An diesem Punkt solltest du die Blätter zerbröseln und in einem luftdichten Beutel oder Behälter aufbewahren.
Als weitere Option können Sie Ihre Kräuter in einem Dörrgerät trocknen
Teil 2 von 2: Petersiliensamen ernten
Schritt 1. Warten Sie bis zum zweiten Jahr
Petersilienpflanzen gehen im ersten Jahr nicht aus. Wenn Sie planen, die Samen zu ernten, müssen Sie eine Pflanze bereits im zweiten Jahr überwachen.
- Petersilienpflanzen sind zweijährig. Normalerweise leben die Pflanzen nur zwei Jahre und am Ende ihres Lebens werden sie blühen und säen.
- Um Ihre Samenernte zu maximieren, wird empfohlen, unvollkommene oder schwache zweijährige Pflanzen am Ende der ersten Saison zu entfernen. So stellen Sie sicher, dass sich die gesündesten Pflanzen gegenseitig befruchten und gutes Saatgut produzieren.
- Versuchen Sie beim Ernten und Lagern von Samen, die früh erntereif von denen zu trennen, die später in der Saison bereit waren. Das Saatgut von frühen Saatgutproduzenten sollte Vorrang vor dem Saatgut von Pflanzen erhalten, die spät Saatgut produziert haben.
Schritt 2. Ernten Sie die Samen, wenn sie dunkel werden
Um ganze Samenköpfe zu ernten, warten Sie, bis die Mehrheit der Samen dunkelbraun geworden ist. Wenn Sie die Samen früher ernten, keimen sie später möglicherweise nicht gut.
Petersiliensamen durchläuft drei grundlegende Stadien. Unmittelbar nach der Blüte erscheint der Samen hell oder hellgrün. Es wird schließlich während der zweiten Phase eine bräunliche Tönung annehmen und während der letzten Phase wird sie braun oder anderweitig dunkel gefärbt
Schritt 3. Schneiden Sie die Samenköpfe ab
Schneiden Sie die Samen ab, indem Sie direkt unter dem Samenkopf abschneiden. Drücken Sie mit Daumen und Zeigefinger in den Stängel direkt unter dem Samenkopf. Schneiden Sie den Stiel direkt unter Ihren Fingern ab.
Entfernen Sie die Saatköpfe vorsichtig und schütteln Sie sie während der Arbeit so wenig wie möglich. Wenn Sie die Samen beim Abschneiden schütteln, können Sie die Samen verstreuen. Da die Samen ziemlich klein sind, werden Samen, die verstreut werden, wahrscheinlich verloren gehen
Schritt 4. Leicht schütteln
Schütteln Sie die Samenköpfe vorsichtig in eine Papiertüte, um den Großteil der reifen Samen schnell und einfach zu entfernen.
- Du könntest die Samen auch leicht über einem eng gewebten Stück Stoff oder Plastikfolie schütteln oder daran ziehen.
- Schütteln oder entfernen Sie die Samen mit einer sanften Bewegung. Wenn Sie zu viel Kraft aufwenden, können die Samen wegfliegen und in alle Richtungen zerstreuen.
Schritt 5. Weitere Samen reifen lassen
Sollten noch einige junge Samen an den Samenköpfen haften bleiben, können Sie diese reifen lassen, indem Sie den abgeschnittenen Samenkopf einige Tage in die Sonne legen.
- Um mehr Samen zu reifen, verteilen Sie die abgeschnittenen Stängel auf Plastik- oder dicht gewebten Stoffbahnen und legen Sie sie in Innenräumen direktem Sonnenlicht aus. Halten Sie die Petersilienstängel in einer einzigen, dünnen Schicht, während sie trocknen.
- Die restlichen Samen sollten innerhalb von zwei Tagen reif sein.
- Bewahren Sie die Samen im Haus auf, während sie trocknen. Wenn Sie die Samen im Freien trocknen, können Vögel oder andere Kleintiere vor Ihnen an sie gelangen.
Schritt 6. Ziehen Sie in Betracht, Samen einzeln zu pflücken
Wenn einige Samen einer Traube viel schneller reifen als die anderen, kannst du sie alleine ernten, indem du sie einfach mit Zeigefinger und Daumen abdrückst.
- Petersilienpflanzen neigen dazu, unregelmäßig zu reifen. Einige Samen können ganze drei Wochen früher geerntet werden als andere, selbst wenn sich die Samen auf derselben Pflanze befinden.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Samen pflücken. Die Kraft, mit der du einzelne Samen abpflückest, kann dazu führen, dass sich der Stängel zurückzieht, und wenn sich zu viele reife Samen an der Pflanze befinden, können sie mit der Kraft dieses Rückstoßes abbrechen und infolgedessen wegfliegen. Daher empfiehlt es sich, einzelne Samen nur dann zu pflücken, wenn der Großteil der Samen noch nicht erntereif ist.
Schritt 7. Trocknen Sie die Samen
Die Samen müssen etwa 10 bis 14 Tage trocknen, bevor Sie sie lagern und später verwenden können.
- Um die Samen zu trocknen, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech mit flachen Seiten und legen Sie sie an einen warmen, trockenen Ort.
- Drehen und mischen Sie die Samen jeden Tag, damit sie nicht ungleichmäßig trocknen.
- Die Samen müssen vollständig getrocknet sein, bevor Sie sie lagern können.
- Bewahre die getrockneten Samen in luftdichten Plastiktüten oder Behältern auf. Bewahren Sie sie bis zum Pflanzen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.
- Sie können Ihre Samen verwenden, um die Petersilie der nächsten Saison zu pflanzen! Iss die Samen nicht.
