Wenn die Idee, Makkaroni zu kochen und eine Käsesauce zuzubereiten, nach viel Arbeit erscheint, machen Sie Makkaroni und Käse in einem Schnellkochtopf. Gib einfach trockene Nudeln, Flüssigkeiten (wie Brühe oder Wasser) und Gewürze in den Kocher. Kochen Sie die Nudeln einige Minuten unter hohem Druck und rühren Sie dann Ihren Käse unter. Machen Sie eine schnelle Version, die nur 4 Minuten Kochzeit in Anspruch nimmt, oder wählen Sie eine klassische Version, die Kondensmilch und Parmesankäse enthält, um den Reichtum zu erhöhen. Wenn Sie gesündere Makkaroni und Käse wünschen, verwenden Sie Vollkornnudeln und fügen Sie Brokkoliröschen hinzu.
Zutaten
Schnelle und cremige Makkaroni und Käse
- 2 1/2 Tassen (250 g) trockene Ellenbogen-Makkaroni
- 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe
- 1 Tasse (240 ml) Sahne
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel (14 g) Butter
- 1/2 Tasse (120 ml) Milch
- 1 1/2 Tassen (170 g) geriebener Cheddar-Käse
- 1 1/2 Tassen (170 g) geriebener Mozzarella-Käse
Ergibt 4 bis 6 Portionen
klassische Makkaroni und Käse
- 1 Pfund (454 g) getrocknete Ellenbogen-Makkaroni
- 2 Esslöffel (28 g) Butter
- 1 Esslöffel gelber Senf
- 1 Teelöffel scharfe Paprikasauce
- 1 Esslöffel koscheres Salz oder 2 Teelöffel Kochsalz
- 4 Tassen (946 ml) Wasser
- 1 (12 Unzen oder 354 ml) Dose Kondensmilch
- 16 Unzen (453 g) geriebener extra scharfer Cheddar-Käse
- 180 g geriebener Parmesankäse
Ergibt 6 bis 8 Portionen
Vollkornmakkaroni und Käse mit Brokkoli
- 8 Unzen (225 g) trockenes Vollkornrotini
- 1½ Tassen (354 ml) natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
- ¾ Tasse (178 ml) fettarme Milch
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 2 Tassen (350 g) gefrorene Brokkoliröschen, aufgetaut und trocken getupft
- 1 Tasse (100 g) geriebener extra scharfer Cheddar-Käse
- 2 Unzen (58 g) fettreduzierter Frischkäse
Ergibt 4 Portionen
Schritte
Methode 1 von 3: Schnelle und cremige Makkaroni und Käse zubereiten
Schritt 1. Kombinieren Sie die Nudeln mit Hühnerbrühe und Sahne
Gießen Sie 2 1/2 Tassen (250 g) trockene Winkelmakkaroni in einen elektrischen Schnellkochtopf. Rühren Sie 2 Tassen (480 ml) Hühnerbrühe, 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel gemahlenen Pfeffer ein.
Sie können die Sahne durch 1/3 Tasse (75 g) geschmolzene Butter und 2/3 (160 ml) Tasse Milch ersetzen
Schritt 2. Kochen Sie die Nudeln 7 Minuten lang und lassen Sie den Dampf ab
Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und schalten Sie den Kocher auf HOCH. Die Nudeln 7 Minuten kochen, damit sie weich werden. Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Schnellkochtopfs, um den Dampf zu entfernen.
Schritt 3. Butter, Milch und Käse einrühren
Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie 1 Esslöffel (14 g) Butter, 1/2 Tasse (120 ml) Milch, 1 1/2 Tassen (170 g) geriebenen Cheddar-Käse und 1 1/2 Tassen (170 g) ein. von geriebenem Mozzarella-Käse. Rühren Sie die Makkaroni und den Käse, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Makkaroni und den Käse heiß servieren.