Kräuter sind Pflanzen, die für medizinische oder kulinarische Zwecke verwendet werden. Im Gegensatz zu vielen Pflanzen in einem Garten können sie kontinuierlich geerntet werden. Wenn Sie gerne kochen, kann frisches Basilikum, Rosmarin, Petersilie oder Koriander sowohl lohnend als auch kostensparend sein. Ein Küchenkräutergarten kann drinnen auf einer Fensterbank oder draußen in einem sonnigen Teil Ihres Gartens liegen.
Schritte
Teil 1 von 3: Einen kulinarischen Kräutergarten planen
Schritt 1. Entscheiden Sie, welche Kräuter Sie in Ihrem Garten anpflanzen möchten
Der praktischste Weg, dies zu tun, besteht darin, eine Liste mit Kräutern zu erstellen, die Sie beim Kochen routinemäßig verwenden. Dies kann alles sein, von Knoblauch über Basilikum bis hin zu Schnittlauch. Wählen Sie nur Kräuter, von denen Sie glauben, dass Sie sie verwenden würden oder die Sie für die spätere Verwendung trocknen könnten. Küchenkräuter fallen in die folgenden drei Kategorien:
- Einjährige Kräuter wie Dill, Koriander und Basilikum sterben nach der Blüte ab und müssen normalerweise jedes Jahr neu gepflanzt werden.
- Krautige Kräuter wie Minze, Schnittlauch, Oregano, Estragon und süßer Fenchel können regelmäßig geschnitten werden und wachsen meist im nächsten Jahr nach.
- Immergrüne Kräuter wie Rosmarin, Salbei und Thymian sollten mindestens einmal im Jahr geschnitten werden, außerdem sind sie mehrjährig.
Schritt 2. Recherchiere, welche Sorten in deiner Gegend gedeihen
Die meisten dieser Kräuter gedeihen in einer Vielzahl von Klimazonen gut, solange sie richtig gepflegt werden. Wenn Sie ein bestimmtes Kraut pflanzen möchten, das besondere Pflege benötigt, können Sie es jederzeit in einen Topf pflanzen und drinnen aufbewahren, um die Umgebungstemperatur zu kontrollieren.
- Bestimmte Stauden wie Rosmarin gedeihen am besten in Klimazonen mit milden Wintern und langen, trockenen Sommern. Sie können Rosmarin immer noch anpflanzen, wenn Sie an einem Ort mit kalten Wintern leben, aber Sie müssen ihn möglicherweise als einjährig behandeln und im folgenden Jahr erneut pflanzen.
- Ziehe in Erwägung, Töpfe für krautige Pflanzen zu verwenden, die in deiner Gegend invasiv sein könnten. Minze, Zitronenmelisse und Beinwell-Pflanzen. Diese Pflanzen können invasiv sein, sich leicht vermehren, Platz beanspruchen und mit anderen Pflanzen um Nährstoffe konkurrieren. Stellen Sie die Töpfe an die Ecken Ihres Kräutergartens, damit Sie sie gemeinsam gießen können.
Schritt 3. Entscheiden Sie, wie viele Kräuterpflanzen Sie anbauen möchten
Wählen Sie die Anzahl der Kräuter, die Sie pflanzen, je nachdem, wie oft Sie das Kraut verwenden. Wenn Sie beispielsweise gerne mit Rosmarin kochen, möchten Sie vielleicht mehr als eine Pflanze, damit Sie sie so oft verwenden können, wie Sie möchten. Wenn Sie viel italienisches Essen kochen, möchten Sie mehr Basilikum- und Petersilienpflanzen pflanzen.
- Verschiedene Kräutersorten produzieren unterschiedlich große Pflanzen. Einige Rosmarinsorten wachsen beispielsweise zu großen Büschen, während andere recht klein bleiben. Berücksichtigen Sie diese Informationen bei der Planung Ihres Gartens.
- Wenn Sie gerne Pesto zubereiten, pflanzen Sie mindestens zwei oder drei Basilikumpflanzen. Pesto erfordert eine große Menge Basilikumblätter, und wenn Sie zu viele von einer Pflanze pflücken, kann sie absterben.
- Wenn Sie ein Kraut als gelegentliche Garnitur verwenden, sollte eine Pflanze ausreichen. Wenn Sie zum Beispiel gerne Schnittlauch über Ihre Kartoffeln oder Ihr Omelett streuen, reichen ein bis zwei Pflanzen aus.
Schritt 4. Kaufen Sie Kräuterpflanzen, Setzlinge oder Samen
Der einfachste Weg, Ihren Garten schnell in Gang zu bringen, besteht darin, junge Pflanzen zu kaufen, die Sie in den Boden verpflanzen können. Die Wurzeln beginnen sofort zu wachsen und Sie haben sofort die Kräuter, die Sie zum Kochen benötigen. Wenn es zu früh ist, um ausgewachsene Pflanzen zu pflanzen, kannst du versuchen, sie drinnen anzubauen. Sie könnten stattdessen in Erwägung ziehen, Setzlinge oder Samen zu wählen.
Wenn Sie aus Samen pflanzen, starten Sie die Samen etwa zwei Wochen bevor die Außentemperatur warm ist, ohne dass es zu einem weiteren Frost kommt. Befeuchten Sie die Samen 2 bis 4 Stunden lang, wie auf der Packung angegeben. Kräutersamen in eine Anzuchtschale pflanzen und auf einer warmen Fensterbank aufbewahren. Halten Sie die Erde feucht, und Sie sollten innerhalb von 7 bis 14 Tagen Sämlinge sehen. Legen Sie eine Plastikfolie darüber, um einen "Treibhauseffekt" zu erzeugen, wenn der Raum kühl ist
Teil 2 von 3: Einen kulinarischen Kräutergarten anlegen
Schritt 1. Wählen Sie einen Platz für Ihren Garten
Wählen Sie einen Ort, den Sie von Ihrer Küche aus leicht erreichen können, damit Sie jederzeit Kräuter ernten können. Die meisten Kräuter brauchen volle Sonne, um zu gedeihen, also suche nach einem Ort, der mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag bekommt.
- Wenn Sie keinen geeigneten Platz in Ihrem Garten finden, können Sie Kräuter ganz einfach in Töpfe statt in die Erde pflanzen. Auf diese Weise können Sie sie an einem möglichst bequemen Ort platzieren.
- Oder Sie haben einen Indoor-Küchenkräutergarten, wenn Sie draußen nicht das richtige Plätzchen finden. Wählen Sie nach Möglichkeit eine Fensterbank in südlicher Lage, um die Sonneneinstrahlung zu optimieren.
Schritt 2. Bestimmen Sie das Layout Ihres Gartens
Stellen Sie die Kräuter, die viel Wasser benötigen, auf eine Seite Ihres Kräutergartens und Pflanzen, die weniger Wasser benötigen, auf die andere Seite. So können Sie Pflanzen in Gruppen gießen und auf ihre individuellen Bedürfnisse eingehen. Basilikum braucht beispielsweise viel Wasser, Rosmarin bleibt aber gerne etwas trocken. Das Pflanzen nach Packungsanweisung hilft Ihnen, sie richtig zu pflegen.
- Bodennahe Kräuter wie Thymian und einige Rosmarinsorten sollten auf der Südseite des Gartens platziert werden, damit sie in den sonnigsten Tageszeiten nicht von höheren Pflanzen überschattet werden.
- Platzieren Sie höher wachsende Kräuter in der Mitte oder auf der Nordseite des Gartens, um kürzeren Pflanzen viel Sonne zu bieten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Bereiche das beste Licht erhalten, sehen Sie sich Ihre potenziellen Bereiche zu verschiedenen Tageszeiten (morgens, mittags, abends) an, um festzustellen, welcher Bereich konstant das meiste Licht erhält.
- Wenn Sie Kräuter zum Konservieren anbauen, pflanzen Sie diese alle zusammen, damit sie gleichzeitig entfernt werden können. Anschließend kann die Fläche neu bepflanzt werden.
Schritt 3. Bereiten Sie den Boden vor
Küchenkräuter haben ähnliche Bodenbedürfnisse, was es leicht macht, sie alle im selben Garten nahe beieinander zu pflanzen. Der Boden sollte gut durchlässig, organisch und fruchtbar sein, egal ob Sie Ihre Kräuter in die Erde oder in Töpfe pflanzen.
- Wenn die Erde nicht gut abfließt, füge eine Schicht Kompost hinzu und bearbeite Erde und Kompost zusammen. Dies verbessert die Drainage und bereichert den Boden.
- Wenn Sie in Töpfe pflanzen, verwenden Sie eine normale Blumenerde und geben Sie etwas Kies in Ihren Topf, bevor Sie Erde hinzufügen. Dies hilft, die Wurzeln feucht, aber nicht schimmelig zu halten.
Schritt 4. Pflanzen Sie die Kräuter
Setzlinge und Pflanzen können gepflanzt werden, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Pflanzen Sie jedes Kraut in einem Abstand von 31 bis 46 cm zum nächsten Kraut, gemäß den Packungsanweisungen. Graben Sie Löcher, die tief genug sind, um die Wurzelballen zu halten, und legen Sie sie in den Boden. Legen Sie Erde um sie herum und packen Sie sie leicht.
Schritt 5. Halten Sie das Gartenbett feucht
Wenn der Boden austrocknet, leiden die Kräuter. Gießen Sie den Kräutergarten so oft wie nötig, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten; In der Hitze des Sommers kann dies jeden Tag oder alle zwei Tage sein. Nach Regenfällen oder wenn der Boden bereits feucht ist, muss nicht gegossen werden.
- Testen Sie, ob die Erde feucht ist, indem Sie Ihren Finger in die Nähe des Stängels einer Ihrer Kräuterpflanzen stecken. Wenn Ihr Finger trocken und staubig herauskommt, ist es Zeit zum Gießen.
- Gießen Sie in der Nähe der Basis der Stängel, anstatt Wasser von oben zu duschen. Dies verhindert, dass die Blätter beschädigt werden.
- Gießen Sie morgens, damit die Sonne Zeit hat, den Bereich vor Einbruch der Dunkelheit zu trocknen. Wenn Sie die Kräuter über Nacht nass lassen, kann sich Schimmel bilden.
Schritt 6. Üben Sie natürliche Schädlings- und Unkrautbekämpfungsmethoden
Verwenden Sie niemals Chemikalien oder Pestizide in Ihrem Kräutergarten. Da die meisten Kräuter direkt in die Nahrung aufgenommen werden, kann dies gesundheitsschädlich sein. Pflanzen Sie stattdessen Knoblauch, Minze und Zwiebeln in der Nähe.
- Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Schädlinge an Ihre Kräuter gelangen. Die meisten Kräuter ziehen nützliche Insekten an, daher sind Schädlinge selten ein Problem.
- Sie können Blattläuse und andere häufige Schädlinge bekämpfen, indem Sie die Blätter täglich mit Seifenwasser waschen. Mischen Sie ein natürliches Insektizid aus 1 bis 2 Esslöffeln pflanzlicher Seife, wie etwa Castile Soap, und einem Liter Wasser. Sprühen Sie es auf Ihre Pflanzen und es tötet Insekten mit weichem Körper.
- Jäten Sie den Garten regelmäßig und ziehen Sie das Unkraut aus den Wurzeln, damit es nicht nachwächst.
Teil 3 von 3: Kräuter ernten
Schritt 1. Beginnen Sie mit der Ernte, wenn das Pflanzenwachstum stark ist
Wenn Ihre Kräuterpflanzen starke Stängel entwickeln und beginnen, viele Blätter zu produzieren, können Sie sie mehrmals pro Woche ernten. Im Hochsommer können Sie bestimmte Pflanzen täglich ernten.
- Morgens Kräuter ernten. Morgens ist der Geschmack der Kräuter am stärksten. Ernten Sie Ihre Kräuter, während der Tau trocknet.
- Achten Sie darauf, Ihre Kräuter regelmäßig zu ernten, bevor sie Zeit haben, Blumen zu produzieren. Wenn Blüten produziert werden, wird die Energie der Pflanze vom gesunden Blattwachstum abgelenkt. Dies kann den Geschmack des Krauts negativ verändern. Um dies bei Basilikumpflanzen zu verzögern, entfernen Sie die Blütenknospen.
Schritt 2. Kräuter mit einem scharfen, sauberen Messer ernten
Sie können auch eine scharfe, saubere Gartenschere verwenden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ausrüstung sauber ist, um eine Kontamination der Kräuterpflanzen beim Schneiden zu vermeiden.
- Einjährige belaubte Kräuter wie Basilikum können stark zurückgeschnitten werden und wachsen innerhalb einer Woche nach. Schneiden Sie das neue Wachstum ab und lassen Sie etwa 10 bis 15 cm des Stängels intakt, damit die Pflanze weiter wächst.
- Entfernen Sie bei Stauden wie Thymian und Oregano nur die Blattspitzen oder den Spitzenwuchs, um die Pflanze kompakt zu halten.
Schritt 3. Die Kräuter leicht waschen und sofort verwenden
Kräuter werden am besten kurz nach dem Schneiden verwendet; Wenn sie gelagert werden, verlieren sie an Geschmack. Wenn Sie frische Kräuter einige Tage lagern müssen, stellen Sie die Stiele aufrecht in ein Glas Wasser. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und decken Sie es bis zum Gebrauch leicht mit einer Plastiktüte ab.
Schritt 4. Beschneiden Sie Ihre Kräuter regelmäßig
Das Ernten Ihrer Kräuter sorgt für einen natürlichen Schnitt, aber zwischen den Ernten müssen Sie Ihre Kräuter noch beschneiden, um gesunde Wachstumsmuster zu fördern. Wenn Sie nicht beschneiden, werden Ihre Kräuter langbeinig und hoch oder bilden Samen, was die Produktion und den Geschmack der Blätter beeinträchtigt.
- Am Ende der Vegetationsperiode schneiden Sie krautige Kräuter bis auf wenige Zentimeter über dem Boden zurück. Sie werden nächstes Jahr zurückkehren.
- Schneiden Sie immergrüne Pflanzen um ein Drittel zurück, damit sie im Winter nicht verholzen. Entfernen Sie alle toten und sterbenden Stängel und legen Sie Mulch um die Wurzeln.
- Ziehen Sie tote oder sterbende Jahrbücher heraus, die im folgenden Jahr nicht mehr zurückkehren.
