Konfetti-Kartoffelsalat ist voll von buntem, gewürfeltem Gemüse. Die gehackten Farbtupfer erinnern an Konfetti, daher der Name dieses leckeren Gerichts. Nutzen Sie Ihre Kreativität, um die Zutaten nach Ihrem Geschmack zu basteln! Vielleicht möchten Sie den klassischen Sellerie-Crunch oder experimentieren lieber mit Radieschen oder speziellem Salat. Fühlen Sie sich frei, gehackte hartgekochte Eier, zerbröckelten Speck und / oder Speckstreifen zu diesem Rezept hinzuzufügen. Guten Appetit!
Zutaten
- 3 Pfund Kartoffeln
- 1 mittelgroße rote Paprika
- 3 Stangen Sellerie
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 2 große Karotten
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse eingelegtes Gemüse
- 2 Esslöffel Vollkornsenf
- 1 Teelöffel Senfkörner
- Gelber Senf nach Geschmack
- Frischer Zitronensaft nach Geschmack
Schritte
Teil 1 von 4: Kartoffeln kochen
Schritt 1. Waschen Sie die Kartoffeln
Spülen Sie jede Art von Kartoffeln, die Sie mögen, unter kaltem Wasser ab. Schrubbe sie vorsichtig mit einer Gemüsebürste. Verwenden Sie die Bürste, um Schmutz zu entfernen, und achten Sie dabei besonders auf die Augen.
- Versuchen Sie für kleine Kartoffeln, rothäutige oder dreifarbige Babykartoffeln zu verwenden.
- Versuchen Sie für große Kartoffeln, weiße oder Yukon Gold-Kartoffeln zu verwenden.
Schritt 2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke
Schneiden Sie Kartoffeln in normaler Größe in ½-Zoll-Stücke. Babykartoffeln halbieren oder vierteln. Lassen Sie die Schalen für dieses Rezept an. Legen Sie die Kartoffelstücke während der Arbeit in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wenn Sie verhindern möchten, dass sie braun werden.
- Das Innere von Kartoffeln wird schnell braun oder rosa, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird. Dieser Effekt verändert den Geschmack der Kartoffeln nicht.
- Versuchen Sie, Kartoffelstücke ungefähr gleich groß zu halten, damit sie gleich schnell garen.
- Sie können die Kartoffeln bei Bedarf über Nacht in der Schüssel mit Wasser aufbewahren.
Schritt 3. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf
Entfernen Sie die Kartoffelstücke von Ihrer Arbeitsfläche oder Schüssel mit Wasser. Übertragen Sie sie in einen großen, leeren Topf. Das Einlegen der Kartoffeln in den Topf vor dem Hinzufügen von Wasser verhindert ein ungleichmäßiges Garen.
Kochendes Wasser vor dem Hinzufügen der Kartoffelstücke wird nicht empfohlen, da dies dazu führen kann, dass die Außenseiten der Kartoffeln schneller garen als die Innenseiten
Schritt 4. Bedecke die Kartoffeln mit kaltem Salzwasser
Gießen Sie kaltes Wasser über die Kartoffeln, bis das Wasser einen Zoll über den Kartoffeln steht. Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu.
Verwenden Sie einen Teelöffel koscheres Salz oder einen halben Teelöffel Kochsalz
Schritt 5. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Lassen Sie den Topf unbedeckt. Stellen Sie die Hitze auf hoch. Warten Sie, bis große Blasen die Wasseroberfläche durchbrechen.
Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Topf mit einem Deckel abdecken. Behalte es einfach im Auge. Wenn das Wasser aufsteigt und überkocht, entfernen Sie den Deckel
Schritt 6. Die Kartoffeln köcheln lassen
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Lassen Sie es leicht kochend köcheln.
Wenn das Wasser bei niedriger Temperatur nicht leicht kocht, erhöhen Sie die Temperatur auf mittel-niedrig
Schritt 7. Beginnen Sie bei der Fünf-Minuten-Marke mit der Überprüfung des Gargrads
Suchen Sie nach einem der größten Kartoffelstücke. Mit einer Gabel oder einem Gemüsemesser einstechen. Tun Sie dies ungefähr jede Minute, bis die Kartoffeln fertig sind.
- Die Kartoffeln sollten zart, aber nicht zu weich sein. Lässt sich die Gabel mit etwas Widerstand leicht einführen, sind die Kartoffeln durchgegart.
- Die meisten Kartoffeln werden in zehn bis zwanzig Minuten gekocht. Rotbraune Kartoffeln und Yukon-Goldkartoffeln kochen beispielsweise etwas schneller als rote Kartoffeln.
Schritt 8. Die Kartoffeln sofort abtropfen lassen
Gießen Sie das Wasser mit einem Sieb vorsichtig ab und trennen Sie die Kartoffeln. Legen Sie das Kartoffelsieb in einen Topf.
Schritt 9. Gießen Sie Essig auf die Kartoffeln
Die Kartoffeln anrichten, solange sie noch heiß sind. Wenn Sie das Sieb in einen Topf geben, können Sie den überschüssigen Essig aufbewahren, den die Kartoffeln nicht aufnehmen.
Teil 2 von 4: Anderes Gemüse hinzufügen
Schritt 1. Gemüse waschen
Das Gemüse gut abspülen und trocken tupfen. Wenn gewünscht, können Sie das empfohlene Gemüse durch jedes andere knackige Gemüse ersetzen. Eine rote Paprika, Selleriestangen, rote Zwiebeln und Karotten würfeln.
Du kannst zum Beispiel Radieschen, Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl oder Rucola ersetzen
Schritt 2. Hacken Sie das Gemüse
Würfel sie in mundgerechte Stücke. Verwenden Sie ein Kochmesser oder einen manuellen Zerkleinerer. Das Gemüse in eine große Schüssel geben.
Schritt 3. Frische Kräuter hacken
Petersilie gut abspülen, über einem Sieb in der Spüle. Trennen Sie über einem Schneidebrett die Blätter von den Stielen und legen Sie die Blätter auf einen Haufen. Bewegen Sie ein großes Kochmesser über die Petersilie, bis sie gehackt ist.
- Alternativ können Sie die Petersilie auch mit einem handbetriebenen Zerkleinerer hacken.
- Fügen Sie optional bis zu 1/4 Tasse (insgesamt) anderer frischer Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch oder Thymian hinzu.
Schritt 4. Mischen Sie die frischen Produkte mit Gewürzen und eingelegtem Gemüse
Gießen Sie das bereits gehackte Gemüse in eine große Schüssel. Eine Tasse eingelegtes Gemüse hacken und in die Schüssel geben. Senfkörner, Selleriekörner, Salz und Pfeffer untermischen.
- Anstelle von Senfkörnern können Sie zwei Esslöffel gelben Senf verwenden.
- Sie können das eingelegte Gemüse durch eine halbe Tasse süßen Gurkenrelish ersetzen.
Teil 3 von 4: Das Dressing untermischen
Schritt 1. Kombinieren Sie die Zutaten mit Mayonnaise
Lassen Sie die Kartoffeln mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie Mayonnaise hinzufügen, damit das Dressing nicht schmilzt und ölig wird. Mayonnaise, Gemüse, Kräuter und Gewürze verrühren. Fügen Sie die Kartoffeln und überschüssigen Essig aus dem Topf hinzu. Den Inhalt der Schüssel vorsichtig schwenken.
- Wenn Sie keine Mayonnaise-Basis möchten, verwenden Sie eine Tasse kalorienreduziertes Ranch-Salatdressing.
- Eine andere Möglichkeit, anstelle von Mayonnaise zu verwenden, sind drei Teelöffel Honig und der Saft von eineinhalb Zitronen.
- Verwenden Sie für eine Mayonnaise-Mischung die Hälfte der empfohlenen Menge Mayonnaise und die Hälfte leichte saure Sahne.
Schritt 2. Probieren Sie den Salat
Nehmen Sie etwas Salat auf einen Löffel und bewerten Sie den Geschmack. Bei Bedarf mehr Essig, Salz oder Pfeffer hinzufügen. Wenn der Salat nicht würzig genug ist, fügen Sie etwas Gelbsenf oder frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
Wenn der Salat fad schmeckt, fügen Sie etwas koscheres Salz oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu
Schritt 3. Kühlen Sie den Salat
Die Oberseite des Salats nach Belieben mit Dill oder Petersilie garnieren. Gib den Salat in einen luftdichten Behälter. Lassen Sie es vor dem Servieren vier bis vierundzwanzig Stunden im Kühlschrank ruhen.
Teil 4 von 4: Kartoffelsalat servieren
Schritt 1. Brot servieren
Fügen Sie knuspriges Brot auf den Tisch. Geben Sie optional jeder Person eine kleine Schüssel Olivenöl zum Eintauchen des Brotes. Brot ist eine tolle Ergänzung zum Kartoffelsalat.
Stattdessen könnten Sie Kartoffelsalat-Sandwiches servieren, indem Sie Kartoffelsalat auf Hamburgerbrötchen legen und Tomatenscheiben und Salatblätter hinzufügen
Schritt 2. Servieren Sie kostenlose Speisen
Wählen Sie Beilagen, die gut zu Kartoffelsalat passen. Zum Beispiel Baked Beans, Nudelsalat oder Cole Slaw. Servieren Sie ein Hauptgericht, das für Picknicks oder Grillabende beliebt ist, wie Hamburger. Erwägen Sie, Kuchen oder Kekse zum Nachtisch zu servieren!
Schritt 3. Wählen Sie die zu servierenden Getränke aus
Geschmackvolles Bier passt gut zu Kartoffelsalat. Für alkoholfreie Getränke probieren Sie Limonade oder Eistee.
