Zongzi auf Mandarin oder Joong auf Kantonesisch werden traditionell während des Drachenbootfestes gegessen, das am fünften Tag des fünften Monats des chinesischen Kalenders, normalerweise zwischen Ende Mai bis Mitte Juni nach dem gregorianischen Kalender, zu Ehren stattfindet Qu Yuan, ein berühmter chinesischer Dichter, der für seinen Patriotismus bekannt ist. Eine Legende besagt, dass Yuan nach einem erfolglosen Versuch, die Eroberung des Königreichs, in dem er lebte, zu verhindern, sich ertränkte und die Leute Zongzi in den Fluss warfen, um zu verhindern, dass Fische den Körper des Dichters fraßen.
Zongzi werden oft als "chinesische Tamales" bezeichnet, weil sie in Bambus- oder Schilfblätter gewickelt sind und somit westlichen Tamales ähneln. Im Zongzi befindet sich Klebreis und eine Füllung. Während die Zubereitung, Füllung und sogar die Art und Weise, wie der Zongzi verpackt wird, je nach Region und Familie variiert, bietet dieser Artikel einen allgemeinen Überblick und einige spezifische Rezepte, damit Sie diese köstlichen "Tamales" genießen können. Die Arbeit ist das Produkt wert.
Schritte
Methode 1 von 3: Traditionelles Zongzi
Schritt 1. Bereiten Sie den Klebreis und die Füllung vor
Dies kann ein Einweichen über Nacht erfordern. Einige Rezepte schlagen auch vor, die Bambusblätter über Nacht einzuweichen.
- Klebreis hat je nach Land, Kultur oder Region viele Namen: Klebreis, süßer Reis, Wachsreis, Botan-Reis, Mochi-Reis, Biroin-Chal und Perl-Reis. Es ist besonders klebrig, wenn es gekocht wird. Es enthält kein Gluten.
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Füllungen sind normalerweise herzhaft, aber es gibt viele, viele Variationen:
- Mungobohnen ohne Haut
- rote Bohnen Paste
- Jujubes
- Char siu (chinesisches Barbecue-Schweinefleisch)
- Chinesische Nordwurst
- Chinesische schwarze Pilze
- Gesalzene Enteneier/Eigelb
- Kastanien
- Gekochte Erdnüsse
- Grüne Bohnen
- Getrocknete Garnelen
- Jakobsmuscheln
- Hähnchen
Schritt 2. Kochen Sie die Bambusblätter
Abkühlen lassen und trocken tupfen.
Schritt 3. Schaufeln Sie den Reis auf die Bambusblätter
Schritt 4. Schaufeln Sie die Füllung auf den Reis
Schritt 5. Falten Sie die Blätter um den Reis und die Füllung und befestigen Sie sie mit Garn
Dies ist der schwierigste Teil, also sehen Sie sich das Video an, das eine der vielen Möglichkeiten zeigt, wie Sie Zongzi einwickeln können.
Schritt 6. Den Zongzi 2 bis 5 Stunden köcheln lassen (wie im Rezept angegeben, hängt von der Füllung ab)
Video - Durch die Nutzung dieses Dienstes können einige Informationen an YouTube weitergegeben werden
Tipps
- Manche Leute fügen ihrem Zongzi gerne ein chinesisches gesalzenes Entenei oder ein gekochtes und gevierteltes Hühnereigelb hinzu.
- Sie können diese noch wochenlang einfrieren, während sie noch verpackt sind; nur Mikrowelle, bis die Mitte warm ist.
- Einige Rezepte sagen, dass die Blätter nach dem Kochen mit einer Gemüsebürste gut gereinigt werden.
