In der heutigen hektischen Welt der Fast-Food-Restaurants und Fernsehessen vergisst man leicht, wie man den Tisch für ein formelles Abendessen richtig deckt. Auch wenn diese Fähigkeit nicht oft benötigt wird, gibt es dennoch Gelegenheiten, für die formelle Gedecke ein absolutes Muss sind. Lernen Sie die Grundlagen und Sie sind bereit, jedes formelle Abendessen mit Leichtigkeit zu veranstalten (oder daran teilzunehmen!).
Schritte
Formale Gedeckschablone
Platzeinstellungsvorlage
Teil 1 von 2: Anordnen der Originaleinstellung
Schritt 1. Entscheiden Sie, welche Kurse Sie anbieten möchten
Der ultimative Rahmen, den Sie Ihren Gästen bieten, hängt davon ab, welche Gänge Sie servieren möchten. Ein Fünf- oder Sieben-Gänge-Menü ist typisch für ein formelles Abendessen. Entscheiden Sie sich für Ihr Menü und denken Sie daran, dass die typischen Gänge in der folgenden Reihenfolge serviert werden:
- Erster Gang: Vorspeise/Schalentiere
- Zweiter Gang: Suppe
- Dritter Gang: Fisch
- Vierter Gang: Braten
- Fünfter Gang: Wild (bei einem 5-Gang-Menü werden der vierte/fünfte Gang als Wahlvorspeise kombiniert).
- Sechster Gang: Salat (ja, Salat kommt wirklich nach der Vorspeise)
- Siebter Gang: Dessert
- Achter Gang: Obst, Käse und Kaffee (optional)
- Neuntes Gericht: Nüsse und Rosinen (optional).
Schritt 2. Wählen Sie Ihre Utensilien und Geschirr aus
Bevor Sie Ihren Tisch decken, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die richtigen Utensilien und Gerichte vorbereitet haben. Sie benötigen eine Gabel für jedes der Fleischgerichte (eine Meeresfrüchtegabel sollte für eine Meeresfrüchte-Vorspeise verwendet werden), einen Löffel für die Suppe und das Dessert, Messer für die Vorspeise, Butter und Fisch (falls serviert), ein Ladegerät, eine Schüssel für die Butter/Brot und eine Auswahl an Gläsern (ein Wasserkelch, ein Glas für Weißwein, ein Glas für Rotwein und eine Sektflöte sind alle Optionen).
- Jeder Gang wird auf einem eigenen Gericht aus der Küche gebracht, machen Sie sich also keine Sorgen um die Bereitstellung des Geschirrs in der Umgebung.
- Bereiten Sie Stoffservietten mit Serviettenringen als zusätzliches Dekorationselement auf dem Tisch vor.
Schritt 3. Stellen Sie das Geschirr ein
Das Herzstück des Gedecks ist das Ladegerät. Dies ist ein großer Teller, der unter jeden Teller passt, auf dem die Gänge serviert werden. Das Ladegerät bleibt bis nach dem Verzehr der Vorspeise auf dem Tisch und sollte dann zusammen mit dem Vorspeisenteller entfernt werden. Platzieren Sie das Ladegerät in der Mitte jeder Einstellung. Das zweite Gericht, das Sie haben sollten, ist die Butter- / Brotform. Diese wird oben und links neben dem Ladegerät platziert.
- Wenn Sie Teller vor der Hauptspeise entnehmen, lassen Sie das Ladegerät stehen und nehmen Sie nur die leeren Teller.
- Sie sollten eine Auswahl an Brot für Ihre Gäste haben, was der Zweck der Brot- / Butterdose ist.
- Legen Sie Ihre Stoffserviette auf das Ladegerät.
Schritt 4. Stellen Sie Ihre Utensilien ein
Obwohl drei Gabeln, zwei Messer und zwei Löffel wie eine beängstigende Aussicht erscheinen mögen, ist ihre Platzierung eigentlich recht einfach. Mit Ihren Utensilien verwenden Sie sie von außen nach innen. Auf der linken Seite des Ladegeräts sollten Sie also Ihre Fischgabel > Salatgabel > Vorspeisegabel haben. Auf der rechten Seite Ihres Ladegeräts platzieren Sie Ihr Tafelmesser > Fischmesser > Suppenlöffel. Oberhalb Ihres horizontal ausgerichteten Tellers sollten Sie Ihren Dessertlöffel und die optionale Dessertgabel platzieren. Das Buttermesser sollte schräg über die Butter-/Brotform gelegt werden.
- Jedes Utensil wird nach Gebrauch vom Tisch entfernt.
- Wenn Sie keinen Fisch servieren, müssen Sie keine Fischgabel und kein Fischmesser auf den Tisch legen.
- Wenn Sie Schalentiere als Vorspeise servieren, sollte eine Schalentiergabel rechts vom Suppenlöffel platziert werden. Dies ist die einzige Gabel, die auf der rechten Seite des Tisches platziert werden darf.
- Jedes der Utensilien sollte gleichmäßig voneinander und vom Ladegerät entfernt sein.
Schritt 5. Stellen Sie Ihre Brille ein
Welche Gläser Sie verwenden, hängt davon ab, was Sie zum Abendessen servieren. Traditionell gibt es mindestens einen Wasserkelch und ein Glas Wein, aber das kann variieren. Stellen Sie den Wasserbecher direkt über das Messer, eben mit der Brot-/Butterform. Fügen Sie Ihr Weinglas rechts davon hinzu, normalerweise über dem Suppenlöffel. Wenn Sie ein drittes Weinglas hinzufügen (für eine andere Weinsorte), stellen Sie es über und zwischen das Wasserglas und das erste Weinglas. Eine optionale Sektflöte kann ebenfalls integriert werden und sollte über und rechts vom ersten Weinglas platziert werden.
- Ähnlich wie bei den Utensilien sollten Ihre Gläser in der Reihenfolge der Verwendung platziert werden.
- Wasser wird oft schon im Glas serviert, während Wein und Champagner während der Gänge eingeschenkt werden.
- Wenn Sie sich für das Servieren von Kaffee entscheiden (wie bei einem 9-Gänge-Menü), sollte der Kaffee am Ende in einer Demi-Tasse (eine Art Espressotasse) herausgebracht und mit den Obst-/Käsetellern entnommen werden.
Teil 2 von 2: Anpassen der Tischeinstellung für jeden Kurs
Schritt 1. Decken Sie den Tisch für die Suppe
Für den ersten Suppengang gibt es zwei Möglichkeiten: Schalen derselben Suppe aus der Küche mitbringen oder Suppen auf Wasser- oder Sahnebasis anbieten und frisch am Tisch servieren. Ersteres wird bereits in Schalen gegossen und aus der Küche geholt serviert. Letzteres wird (vorsichtig) am Tisch in saubere Schalen serviert. Die Suppenschüsseln sollten im Falle eines Verschüttens auf Serviergeschirr mitgebracht werden. Wenn alle ihre Suppe gegessen haben, sollten die Suppenlöffel (Schüsselseite nach oben) auf der rechten Seite ihrer Schüssel auf die Servierplatte gelegt werden.
- Teller, Schüssel und Löffel sollten nach dem ersten Gang vom Tisch genommen werden.
- Die Brot- und Butterdose sollte auf dem Tisch bleiben, auch wenn sie mit der Suppe verwendet wurde.
Schritt 2. Stellen Sie den Tisch für Fisch ein
Wenn die Suppe entfernt ist, sollte der Fischgang auf einem eigenen Teller eingebracht werden. Dies sollte auf das Ladegerät gelegt und mit dem Fischmesser und der Fischgabel gegessen werden (die Utensilien, die auf beiden Seiten am weitesten vom Ladegerät entfernt sind). Wenn der Fisch verzehrt ist, sollten die Fischgabel und das Fischmesser diagonal über das Gericht gelegt werden, wobei die Griffe jeweils auf die „4:00“-Markierung gelegt werden, als ob der Teller eine Uhr wäre.
Schritt 3. Stellen Sie den Tisch für das Hauptgericht ein
Der Hauptgang sollte auf einem großen, vorgewärmten Teller angerichtet werden. Dieser sollte auf das Ladegerät gehen und wird mit der Essgabel und dem Messer gegessen. Wenn alle mit der Vorspeise fertig sind, kann der Teller zusammen mit dem Ladegerät, der Essgabel und dem Messer entnommen werden. Messer und Gabel werden in der Regel schräg über den Teller gelegt, ähnlich wie die Utensilien für den Fisch.
Schritt 4. Den Tisch für den Salat decken
Der Salat wird normalerweise nach der Vorspeise bei einem formellen Abendessen gegessen. Stellen Sie den Salatteller bei abgenommenem Ladegerät in die Mitte der Einstellung. Dies sollte mit der letzten verbliebenen Gabel gegessen werden. Wenn der Salatgang beendet ist, sollten der Salatteller, die Salatgabel und die Brot-/Butterform mit dem Buttermesser und die Wein-/Champagnergläser alle entfernt werden. Es sollten nur noch der Wasserbecher und der Dessertlöffel (und optional eine Dessertgabel) übrig bleiben.
Schritt 5. Decken Sie den Tisch für das Dessert
Der letzte Gang des Abends besteht normalerweise aus Dessert und Kaffee, es sei denn, Sie servieren ein sehr formelles 9-Gänge-Menü. Unabhängig davon sollte die Wüste auf einem Teller in die Mitte der Kulisse gebracht und rechts davon eine Halbtasse oder Teetasse mit einem Teelöffel unter den Wasserbecher gestellt werden. Sahne und Zucker können auf Wunsch für den Kaffee oder Tee auf den Tisch gelegt werden. Wenn das Dessert fertig ist, sollten alle Gerichte entfernt werden, sodass ein leerer Tisch übrig bleibt.
Tipps
- Wählen Sie niedrige Mittelstücke. Sie möchten die Sicht der Gäste auf einander oder ihre Unterhaltungen nicht behindern.
- Das Wichtigste, was Sie beim Eindecken eines Tisches beachten sollten, ist, dass sich Ihre Gäste wohl fühlen. Mit der Zunahme des zwanglosen Essens macht es Spaß, alle Register zu ziehen und einen formellen Tisch zu decken. Verlieren Sie jedoch nicht den Komfort Ihrer Gäste und Ihren eigenen Spaß (deshalb unterhalten wir oft). Wenn Sie nicht über alle Insignien eines formellen Tisches verfügen, können Sie Gegenstände mieten oder Spaß haben und improvisieren. Einige der am besten aussehenden Tische sind das Ergebnis von Improvisation und der Verwendung unerwarteter Gegenstände.
- Haben Sie in allen, außer den formellsten Umgebungen, keine Angst, zu kombinieren und zu kombinieren, wenn Sie nicht genug passendes Geschirr haben. Mischen und Kombinieren wird immer beliebter.
