Egal, ob Sie eine Fritteuse zu Hause oder in einer Restaurantküche verwenden, die große Menge an Speiseöl und Speiseresten, die sich ansammeln, kann eine Herausforderung für die Reinigung darstellen. Der Vorgang dauert zwar länger als das bloße Schrubben einiger Gerichte, aber die Durchführung, bevor sich ernsthafter Schmutz ansammelt, verringert den Aufwand erheblich.
Schritte
Methode 1 von 2: Reinigen einer Fritteuse
Schritt 1. Reinigen Sie Ihre Fritteuse nach Bedarf
Wenn Sie Ihre Fritteuse häufig verwenden, können Sie das Öl alle paar Tage wechseln und reinigen, um eine Ansammlung von Schmutz zu vermeiden, der viel schwieriger zu entfernen ist. Wenn Sie Ihre Fritteuse nur alle paar Wochen oder seltener benutzen, reinigen Sie sie nach jedem Gebrauch.
Stellen Sie Ihre Fritteuse nicht in die Spüle oder Spülmaschine. Das Eintauchen in Wasser kann einen elektrischen Kurzschluss verursachen und die Fritteuse beschädigen
Schritt 2. Ziehen Sie den Netzstecker der Fritteuse und lassen Sie sie vollständig abkühlen
Reinigen Sie Ihre Fritteuse niemals, während sie noch eingesteckt ist. Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden. Füllen Sie niemals Wasser in einen Behälter mit heißem Öl, da die Mischung sonst explodieren könnte.
Schritt 3. Lassen Sie das Öl ab
Wenn Sie das Öl wieder verwenden möchten, lassen Sie es in einen lebensmittelechten Behälter mit verschlossenem Deckel ab und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf. Erkundigen Sie sich ansonsten, wie Sie Speiseöl für andere Zwecke verwenden können oder werfen Sie es einfach in einem verschlossenen Behälter weg.
Gießen Sie kein Öl in Ihr Waschbecken. Es kann Ihren Abfluss verstopfen
Schritt 4. Nehmen Sie den Frittierkorb heraus und stellen Sie ihn in die Spüle
Geben Sie zur späteren Reinigung zwei oder drei Tropfen Geschirrspülmittel auf den Korb.
Schritt 5. Wischen Sie das restliche Öl von Topf und Deckel ab
Verwenden Sie feuchte, aber nicht tropfende Papiertücher oder einen Schwamm, um Ölrückstände und Speisereste aus dem Inneren der Fritteuse zu entfernen. Wenn das Öl angebacken ist, kratzen Sie es mit einem Pfannenschaber oder Spachtel ab und achten Sie darauf, dass es nicht beschädigt wird Das Ende. Einige Deckel sind zur einfachen Reinigung abnehmbar. Entsorgen Sie das Öl wie zuvor.
Steife Plastikutensilien kratzen das Öl ab, ohne Ihre Fritteuse zu zerkratzen
Schritt 6. Wischen Sie das Heizelement der Fritteuse bei Bedarf sauber
Die meisten Fritteusen haben ein Heizelement, das aus einem Paar Metallstäben besteht. Wenn diese mit öligen Rückständen bedeckt sind, wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Achten Sie beim Abwischen darauf, keine Teile zu verbiegen oder zu beschädigen, insbesondere bei dünnen Drähten.
Einige Modelle haben abnehmbare Heizelemente zur einfachen Reinigung oder Elemente, die an einem Scharnier befestigt sind, das näher an die Oberfläche der Fritteuse gezogen werden kann. Sehen Sie im Handbuch Ihres Modells nach, ob Ihres über diese Funktion verfügt
Schritt 7. Verwenden Sie einen weichen Schwamm, um mit Spülmittel zu schrubben
Etwa vier Tropfen auf den Boden der Fritteuse geben und vier Tropfen gleichmäßig an den Seiten verteilen. Beginnen Sie unten und schrubben Sie in Kreisen, um einen Schaum zu erzeugen. Schrubbe weiter mit kreisenden Bewegungen an den Seiten nach oben.
Schritt 8. Füllen Sie die Fritteuse mit heißem Wasser
Übertragen Sie es von Ihrem Wasserhahn / Wasserhahn mit einem Krug / Krug / Wasserkocher oder einem anderen Behälter, anstatt die elektrischen Komponenten Ihrer Fritteuse einem nassen Waschbecken auszusetzen. Verwenden Sie so viel Wasser, wie Sie normalerweise ölen würden, und nicht mehr. Lassen Sie das heiße Wasser 30 Minuten ruhen. Während Sie warten, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren und die anderen Teile reinigen.
Wenn Ihr Leitungswasser nicht so heiß ist, können Sie etwas in einem Wasserkocher erhitzen oder das Wasser in der Fritteuse zum Kochen bringen, indem Sie es wieder einstecken - lassen Sie es nicht unbeaufsichtigt und lassen Sie es nicht trocken kochen. Trennen Sie Ihre Fritteuse vom Netz und warten Sie 30 Minuten, bis das Wasser abgekühlt ist. Einige Minuten kochen lassen, wenn viel Rückstände verkrustet sind
Schritt 9. Lassen Sie warmes Wasser über den Frittierkorb laufen und reinigen Sie ihn, indem Sie hin und her wischen
Verwenden Sie eine Scheuerbürste (eine Zahnbürste eignet sich gut), um Speisereste zu entfernen.
Spülen Sie den Korb nach dem Reinigen aus, um die restliche Seife zu entfernen, tupfen Sie das restliche Wasser mit einem Papiertuch ab und lassen Sie es auf einem Geschirrkorb oder Handtuch trocknen
Schritt 10. Reinigen oder ersetzen Sie verschmutzte Filter am Frittierdeckel
Überprüfen Sie die Anweisungen Ihres Herstellers, um zu sehen, ob Ihre Filter herausnehmbar sind und ob Sie sie reinigen können. Schaumstoff-Fettfilter können in heißem Seifenwasser gewaschen und trocknen gelassen werden. Aktivkohle-Geruchsfilter sind nicht waschbar und müssen ersetzt werden, wenn sie schmutzig und verstopft sind.
Wenn Filter nicht abnehmbar sind, können Sie den Deckel nicht in Wasser tauchen. Wischen Sie stattdessen mit einem feuchten Tuch mit etwas Reinigungsmittel und dann mit einem einfachen feuchten Tuch ab, um das Reinigungsmittel und das Öl zu entfernen
Schritt 11. Kehren Sie zum Kochtopf zurück und waschen Sie ihn abschließend
Nachdem das Wasser 30 Minuten in der Fritteuse gestanden hat, gießen Sie die Hälfte davon in die Spüle. Wischen Sie die Seiten und den Boden mit einem Schwamm oder Tuch mit dem restlichen Wasser ab und gießen Sie es dann ebenfalls in die Spüle.
Wenn das Wasser viel Öl enthält, musst du es möglicherweise in einen Behälter geben und in den Müll werfen, anstatt es in die Spüle zu schütten
Schritt 12. Verwenden Sie Backpulver, wenn angebackenes Öl zurückbleibt
Wenn noch einige angebackene Rückstände oder eine klebrige Ölschicht nicht entfernt wurden, versuchen Sie, ein wenig Backpulver mit warmem Wasser zu mischen, um eine dicke Paste zu erhalten. Auf einen Schwamm auftragen und damit hartnäckige Stellen mit kreisenden Bewegungen abschrubben, bis sie entfernt sind.
Verwenden Sie zur Reinigung Ihrer Fritteuse nur als letztes Mittel andere scheuernde oder chemische Substanzen. Wenn Sie einen Ofenreiniger oder ein anderes Reinigungsmittel verwenden müssen, schrubben Sie es anschließend mit Seifenwasser und spülen Sie es mehrmals aus, um alle Spuren der Chemikalie zu entfernen, bevor Sie es zum Kochen verwenden
Schritt 13. Spülen Sie den Kochtopf aus
Fügen Sie sauberes Wasser ohne Seife hinzu und schwenken Sie mit der Hand, um alle Seifenpartikel von den Seiten und dem Boden aufzunehmen. Gießen Sie das Wasser aus und wiederholen Sie den Vorgang, bis die Fritteuse frei von Seife ist.
Bei hartnäckigem Fettfilm (mit bloßer Hand über die Oberflächen streichen, um verbleibende fettige/klebrige Stellen zu ertasten) erneut mit verdünntem Essig spülen. Fügen Sie 1 Teil Essig pro 10 Teile Wasser oder 1/2 Tasse pro Liter Wasser hinzu (110 ml Essig pro Liter Wasser)
Schritt 14. Lassen Sie es vollständig trocknen (Abtupfen mit Papiertuch beschleunigt das Trocknen), bevor Sie es erneut verwenden
Verwenden Sie ein Handtuch, um die Außenseite der Fritteuse zu trocknen, aber lassen Sie die Innenseite an der Luft trocknen. Warten Sie lange genug, bis die Fritteuse vollständig getrocknet ist. Dadurch kann Wasser, das versehentlich in das elektrische System gelangt ist, ablaufen, bevor Sie die Fritteuse wieder anschließen.
Methode 2 von 2: Wartung einer kommerziellen Fritteuse
Schritt 1. Regelmäßig reinigen
Befolgen Sie die Anweisungen zur Reinigung einer Fritteuse, um Ihre gewerbliche Fritteuse einer Grundreinigung zu unterziehen. Die Häufigkeit dieser Reinigung hängt davon ab, wie häufig und zu welchem Zweck die Fritteuse verwendet wird. Je öfter Sie dies jedoch tun, desto einfacher können Fettrückstände und Anbackungen auf den Speisen entfernt werden.
Da handelsübliche Fritteusen in der Regel groß und tief sind, sollten Sie zum Schrubben des Topfes statt eines Schwamms eine langstielige Bürste mit weichen Borsten verwenden
Schritt 2. Filtern und ersetzen Sie das Öl häufig, insbesondere wenn es zum Braten von Lebensmitteln wie Fisch und Fleisch (Wurst usw.) verwendet wird
Bei starkem Restaurantgebrauch muss Öl oft ein- oder zweimal täglich gefiltert werden. Während Sie das Öl zur Wiederverwendung filtern können, indem Sie es durch einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch geben, würde ein Restaurantbetrieb wahrscheinlich von einer speziellen Maschine profitieren, die bei höheren Temperaturen schnell filtert. Immer wenn das Öl dunkler wird, bei niedrigeren Temperaturen raucht oder einen starken Geruch verströmt, muss es vollständig ersetzt werden.
Ihr Öl hält länger bei Temperaturen von 375 °F (191 °C) oder darunter, und wenn Sie dem Öl kein Salz direkt hinzufügen
Schritt 3. Bürsten Sie die Heizschlangen sauber, wenn das Öl abgelassen wird
Bevor das neue oder gefilterte Öl wieder in die Fritteuse eingefüllt wird, verwenden Sie eine Frittierbürste mit langem Griff, um Essensreste von den Spulen zu entfernen. Dies hält das Heizelement effektiv und begrenzt verbrannte Speisereste in Ihrem Öl.
Schritt 4. Halten Sie das Äußere sauber
Das Reinigen des Rands und der Außenfläche Ihrer Fritteuse trägt zwar nicht dazu bei, dass die Fritteuse länger funktioniert, verhindert jedoch das Ansammeln von Schmutz und verhindert Überschwappen, die Böden und Arbeitsflächen rutschig machen. Versuchen Sie, es am Ende eines jeden Tages sauber zu wischen und tragen Sie ein entfettendes Produkt auf die Außenseite auf, wenn sich ein Fettfilm aufgebaut hat. Lassen Sie das Entfettungsprodukt zehn Minuten einwirken und spülen Sie es dann mit einem feuchten Tuch ab. Mit einem anderen, sauberen Tuch trocknen.
Schritt 5. Führen Sie alle 3–6 Monate eine gründliche Reinigung durch
Um Ihre kommerzielle Fritteuse gründlich zu reinigen, sollten Sie sie mit warmem Wasser füllen und zum Köcheln oder langsamen Kochen erhitzen. Fügen Sie ein spezielles "Auskochen"-Produkt gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzu und lassen Sie es 20 Minuten köcheln. Tragen Sie Gummihandschuhe und achten Sie darauf, Verbrennungen durch Spritzer zu vermeiden. Verwenden Sie eine langstielige Bürste mit weichen Borsten, um festsitzende Lebensmittel zu entfernen. Entleeren Sie die Fritteuse, schrubben und spülen Sie sie dann wie nach einer normalen Reinigung.
Geben Sie beim Nachspülen 1 Teil Essig pro 10 Teile Wasser hinzu, um das Reinigungsmittel zu neutralisieren und zu entfernen
Schritt 6. Folgen Sie der Bedienungsanleitung, um eine jährliche Inspektion durchzuführen
Der Hersteller Ihres Fritteusenmodells sollte Anweisungen zur Durchführung einer jährlichen Inspektion bereitstellen, um sicherzustellen, dass alle Teile fest zusammengefügt sind und ordnungsgemäß funktionieren. Wenn Probleme auftreten und das Handbuch keine Anweisungen zur Lösung enthält, müssen Sie möglicherweise einen Elektriker oder Mechaniker rufen.
Tipps
- Die Art und Weise, eine Fritteuse zu reinigen, kann je nach Modell variieren. Lesen Sie zuerst die Bedienungsanleitung Ihrer Fritteuse, bevor Sie sie reinigen.
- Entfernen Sie bei Bedarf beide Filter aus der Fritteuse, wenn Sie den Deckel reinigen.
Warnungen
- Versuchen Sie niemals, eine Fritteuse zu waschen, indem Sie sie in Wasser tauchen.
- Lassen Sie die Fritteuse während der Reinigung nicht an der Steckdose angeschlossen.
- Gießen Sie niemals Öl direkt in den Abfluss der Spüle. Gießen Sie Altöl in einen großen Behälter wie eine Blechdose oder Kaffeedose und decken Sie ihn mit einem Deckel oder einer Folie ab, um ihn zu entsorgen oder zu spenden.
