Sauerampfer ist eine salatähnliche Pflanze mit pfeilförmigen Blättern. Es hat einen frischen, zitronigen Geschmack, der zu Salaten passt und zu einer cremigen Suppe verarbeitet werden kann. Einmal in Ihrem Garten etabliert, ist Sauerampfer eine robuste Pflanze, die außer Gießen und Jäten wenig Pflege erfordert. In bestimmten Klimazonen wächst sie als Staude.
Schritte
Teil 1 von 3: Sauerampfer pflanzen
Schritt 1. Wählen Sie eine Sauerampfersorte
Verschiedene Sauerampfersorten werden unterschiedlich hoch und jede hat einen einzigartigen Geschmack. Viele Gärtnereien, die Sauerampfer anbieten, bezeichnen ihn einfach als "Sauerampfer", ohne die Sorte zu nennen. Wenn Sie jedoch eine Auswahl haben oder Samen anstelle von etablierten Pflanzen kaufen, achten Sie auf die folgenden Unterschiede:
- Französischer Sauerampfer: Wächst 15,2 bis 30,5 cm (6 bis 12 Zoll) hoch; Zitronenblätter werden in Salaten verwendet.
- Garten Sauerampfer: Wird sehr groß, bis zu 3 Fuß (0,9 m) und eignet sich gut für Salate oder zum Anbraten.
- Sauerklee: Hat schöne rötliche Blätter, die nur in sehr jungen Jahren essbar sind.
- Sauerampfer: Eine Wildsorte, die essbar ist, wenn die Blätter noch sehr jung sind.
Schritt 2. Wählen Sie einen Platz mit voller Sonne
Sauerampfer wächst am besten in voller Sonne, also wählen Sie einen Pflanzplatz, der mindestens sechs Stunden am Tag bekommt. Ein Platz mit etwas Halbschatten ist in Ordnung, aber achten Sie darauf, Sauerampfer nicht an einem sehr schattigen Ort zu pflanzen.
- Wenn Sie sich in der Wachstumszone 5 oder wärmer befinden, wird Ihr Sauerampfer nach der Etablierung als mehrjährige Pflanze wachsen. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie einen Pflanzplatz auswählen.
- Pflanzen Sie Sauerampfer nicht in der Nähe von anderen Gemüsesorten, die groß werden, wie Bohnen oder Tomaten. Erdbeeren sind eine gute Begleitpflanze.
Schritt 3. Bereiten Sie den Boden vor
Testen Sie den Boden in Ihrem bevorzugten Pflanzbeet, um sicherzustellen, dass er für Sauerampfer geeignet ist. Sauerampfer benötigt einen Boden-pH-Wert von 5,5 bis 6,8. Wenn Sie sich für einen guten Beet entschieden haben, bearbeiten Sie den Boden bis zu einer Tiefe von 15,2 cm. Mischen Sie organischen Kompost ein, um den Boden so anzureichern, dass er sehr fruchtbar ist.
- Sauerampfer braucht gut durchlässigen Boden. Graben Sie ein Loch und füllen Sie es mit Wasser, um zu sehen, wie gut die Erde abfließt. Wenn das Wasser vor dem Abtropfen eine Weile steht, mischen Sie mehr Bio-Kompost und etwas Sand unter, damit es besser abfließen kann.
- Sie können ein Boden-pH-Testset in jeder örtlichen Baumschule erhalten. Es ist ein gutes Werkzeug für jeden Gemüsegärtner.
- Wenn Sie möchten, züchten Sie Sauerampfer in einem Topf, der mit fruchtbarer Blumenerde gefüllt ist. Achte darauf, dass es mindestens 15,2 cm tief ist.
Schritt 4. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr
Sauerampfer ist frosthart und kann mehrere Wochen vor dem letzten Frost der Saison gepflanzt werden. Das Gartenbeet bearbeiten und die Sauerampfersamen einpflanzen 1⁄2 Inch (1,3 cm) tiefe Löcher im Abstand von 2 bis 3 Inch (5,1 bis 7,6 cm) voneinander entfernt. Wenn Sie Sauerampfer in Reihen pflanzen, lassen Sie zwischen jeder Reihe einen Abstand von 15,2 bis 20,3 cm. Bewässern Sie das Pflanzbeet gut.
Sie können Sauerampfersamen drinnen beginnen, wenn Sie es vorziehen. Pflanzen Sie die Samen in Saatsubstrat. Beginnen Sie mit ihnen im sehr frühen Frühjahr, damit Sie die Sämlinge um den letzten Frost der Saison herum verpflanzen können
Schritt 5. Verdünnen Sie die Sämlinge
Wenn sie sprießen, verdünnen Sie sie so, dass die stärksten Sämlinge etwa 12,7 oder 15,2 cm voneinander entfernt sind. Dies gibt ihnen die besten Überlebenschancen und verhindert eine Überfüllung.
Teil 2 von 3: Sauerampfer pflegen
Schritt 1. Halten Sie den Sauerampfer sehr feucht
Sauerampfer braucht während der Vegetationsperiode viel Wasser. Testen Sie die Erde, um zu sehen, ob sie Wasser braucht, indem Sie Ihren Finger in die Erde in der Nähe der Wurzeln des Sauerampfers stecken. Wenn es sich trocken anfühlt, gießen Sie den Sauerampfer.
- Gießen Sie in der Nähe der Wurzeln, anstatt die Blätter mit Wasser zu besprühen. Dadurch wird verhindert, dass die Blätter schimmeln und verrotten.
- Gießen Sie morgens, wenn die Sonne Zeit hat, die Pflanzen vor Einbruch der Dunkelheit zu trocknen. Wenn Sie zu spät am Tag gießen, sind die Pflanzen nachts anfällig für Schimmelbildung.
Schritt 2. Unkraut im Sauerampferbeet
Sauerampferbeete neigen dazu, sehr krautig zu werden, seien Sie also während der gesamten Vegetationsperiode fleißig. Ziehe das Unkraut an der Basis heraus, um sicherzustellen, dass du die Wurzeln entfernst, damit sie nicht gleich wieder nachwachsen. Vermeiden Sie die Verwendung eines Herbizids, da es den Sauerampfer genauso schädigt wie das Unkraut.
Schritt 3. Bekämpfung von Blattlausbefall
Blattläuse sind der einzige Schädling, der eine Bedrohung für Sauerampfer darstellt. Der beste Weg, sie loszuwerden, besteht darin, sie einfach von den Blättern zu pflücken, wenn Sie sie sehen. Bei reifem Boden kannst du die Blattläuse mit einem stetigen Wasserstrahl aus deinem Schlauch absprühen.
Schritt 4. Entfernen Sie Blütenrispen, bevor sie reifen
Männliche Sauerampferpflanzen produzieren Blütenähren, die viele Samen produzieren. Untersuchen Sie die Stacheln und schneiden Sie sie ab, bevor sie reifen, während die Samenköpfe noch grün sind. Wenn Sie die Samenköpfe an den Pflanzen belassen, reifen die Samen und fallen ab, und die Pflanze wird erneut ausgesät.
- Entfernen Sie Blütenähren, indem Sie sie einfach mit den Fingern an der Basis abklemmen.
- Sauerampfer wird bei heißem Wetter auch keimen (zu Samen gehen), es sei denn, es wird beschattet.
Schritt 5. Teilen Sie den etablierten Sauerampfer im Frühjahr
Nach ein oder zwei Jahren, wenn Ihre Sauerampferpflanzen etabliert sind, können Sie sie teilen, um weitere Sauerampferpflanzen zu schaffen. Teilen Sie die Pflanzen in der Nähe der Basis und machen Sie einen sauberen Schnitt durch das Wurzelsystem, ohne es zu sehr zu beschädigen. Pflanzen Sie die neue Sauerampferpflanze an einen sonnigen, fruchtbaren Standort und gießen Sie sie gut.
Teil 3 von 3: Sauerampfer ernten und verwenden
Schritt 1. Pflücke Blätter, wenn sie 10,2 oder 12,7 cm hoch sind
Sauerampferblätter schmecken am besten, wenn sie noch jung sind. Der Geschmack wird mit zunehmendem Alter bitter. Pflücke die jungen Blätter ab, bevor sie zu groß werden. Die jungen Blätter schmecken nicht nur köstlich, sondern helfen der Pflanze auch, kräftiger zu wachsen.
Schritt 2. Ernten Sie während der gesamten Saison, während die Blätter weiter wachsen
Nachdem Sie ein Blatt gepflückt haben, wächst an seiner Stelle ein neues. Auf diese Weise können Sie die ganze Saison über Sauerampfer ernten. Vergessen Sie nicht, die Blütenähren zu entfernen, bevor sie reifen, da die Pflanze aufhört, neue Blätter zu bilden, wenn die Blütenähren stehen bleiben.
Schritt 3. Essen Sie Sauerampfer, solange er frisch ist
Wie anderes Blattgemüse wird Sauerampfer am besten kurz nach dem Pflücken gegessen. Er hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn Sie ihn nicht sofort essen können. Sauerampfer kann auch getrocknet oder eingefroren werden, aber durch die Verarbeitung verliert er viel von seinem Geschmack. Bereiten Sie Sauerampfer wie folgt vor:
- Gib es in einen Salat
- In etwas Butter anbraten
- Zur Lauch-Kartoffel-Suppe geben
- Fügen Sie es einer Quiche hinzu
- Legen Sie es auf Sandwiches
