Wenn Sie das Glück haben, Mandelbäume zu Hause zu haben, möchten Sie diese Nüsse wahrscheinlich ernten und konservieren, damit Sie sie das ganze Jahr über verwenden können. Mandeln sind großartig, um sie allein zu essen oder in Rezepten zu verwenden, und sie sind eine wunderbare Quelle für Protein, Vitamin E und einfach ungesättigte Fette. Zu lernen, wie man Mandeln erntet, beinhaltet zu wissen, wann sie reif sind, sie vom Baum zu nehmen und sie angemessen zu trocknen.
Schritte
Teil 1 von 3: Mandeln vom Baum holen
Schritt 1. Mandeln ernten, wenn die Schalen anfangen aufzuplatzen
Die Aufspaltung des Rumpfes beginnt mit den Nüssen oben am Baum und nicht mit denen auf Augenhöhe. Überprüfen Sie also die Früchte, die sich weiter oben befinden! Sobald der Rumpf gespalten ist, können Sie die Mandel in der Schale im Inneren sehen.
- Mandeln kommen in den USA am häufigsten aus Kalifornien und werden von Anfang August bis Ende September geerntet. An Standorten der südlichen Hemisphäre, wie beispielsweise Australien, erfolgt die Ernte zwischen Februar und April.
- Der Mandelbaum geht von der Winterruhe über die Blüte (Blüten am Baum), die Reifung der Nüsse (die Blüten fallen ab und die grauen Früchte beginnen zu wachsen), zu vollreifen Nüssen am Baum, und schließlich zur Rumpfspaltung. Dann können Sie die Nüsse ernten.
- Die Schale der Mandel hat einen dicken, ledrigen, grüngrauen Mantel mit einem flauschigen Äußeren (wie ein Pfirsich). Im Inneren des Rumpfes befindet sich eine holzähnliche Schale, und in dieser Schale finden Sie die eigentliche Nuss oder den Kern, den Sie essen.
- Wenn ein Rumpf aufgeplatzt ist, sehen Sie die Hülle im Inneren und die braune Hülle sollte auch anfangen aufzuplatzen. Dieser Riss zeigt an, dass die Mandel reif ist.
Schritt 2. Legen Sie eine saubere, trockene Plane unter den Baum, wenn Sie zur Ernte bereit sind
Dies wird das Sammeln viel einfacher machen, nachdem Sie die Nüsse vom Baum geschüttelt haben! Anstatt Hunderte von Nüssen vom Boden zu pflücken, können Sie Ihre Plane aufheben und so viel Zeit sparen.
Die Plane hilft auch, die Nüsse vor Ameisen oder anderen Insekten zu schützen, die versuchen könnten, in den Rumpf zu kriechen
Schritt 3. Schlagen Sie mit einem Gummihammer auf die Äste, um die Muttern niederzuschlagen
Beginnen Sie am Ende des Astes und arbeiten Sie sich zum Stamm des Baumes vor. Das Schöne an Mandeln ist, dass man sie nicht einzeln vom Baum pflücken muss.
- Gummihammer werden zum Ernten vieler verschiedener Arten von Nüssen verwendet und können online oder in einem örtlichen Gartenzubehörladen gekauft werden.
- Wenn Sie keinen Gummihammer haben, können Sie auch einen Besenstiel oder eine lange Plastikstange verwenden.
- Unbedingt Schutzbrille und Schutzhelm tragen! Die Nüsse folgen dem Hammer nach unten zu Ihnen, sodass Sie Ihre Augen und Ihren Kopf schützen möchten. Es wird auch viel Staub von den Rümpfen treiben, daher ist es wichtig, den Schmutz von Ihren Augen fernzuhalten.
Teil 2 von 3: Mandeln schälen und trocknen
Schritt 1. Entfernen Sie die Schale der Mandel mit den Händen
Da der flaumige Rumpf bereits aufgeplatzt ist, müssen Sie ihn nur noch von der Schale abziehen. Am besten gleich nach dem Schütteln der Mandeln vom Baum, um die Mandeln so frisch wie möglich zu halten.
Erwägen Sie, die Rümpfe zu kompostieren, um sie umweltfreundlich zu entsorgen
Schritt 2. Trocknen Sie die Nüsse 2 Tage lang in der Sonne, um das Schimmelrisiko zu verringern
Legen Sie Ihre geschälten Schalen auf ein Tablett oder ein Sieb und lassen Sie sie in der Sonne stehen. Rühren oder schütteln Sie die Schalen mehrmals täglich und achten Sie darauf, dass die Schalen trocken bleiben! Wenn es regnet, stellen Sie Ihre Tabletts sofort hinein.
- Decken Sie Ihre Tabletts mit Netzen ab, um die Mandeln vor Vögeln und Schädlingen zu schützen.
- Wenn deine Nüsse nach 2 Tagen immer noch nicht trocken sind, ist das in Ordnung! Je nach Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeitsgehalt kann es manchmal bis zu 1 Woche dauern, bis Mandeln vollständig getrocknet sind.
Schritt 3. Knacken Sie die Schale von 1 oder 2 Nüssen mit einem Nussknacker, um festzustellen, ob sie trocken sind
Brechen Sie die Mandel auf, und wenn sie sich gummiartig anfühlt, bedeutet dies, dass sie noch nicht trocken ist. Es sollte knusprig und spröde sein, wenn Sie es brechen. Lassen Sie Ihre Tabletts in der Sonne, bis sie alle vollständig getrocknet sind.
Wenn die Nüsse vollständig getrocknet sind, können Sie die Schale schütteln und fühlen, wie sich die Nuss im Inneren bewegt
Teil 3 von 3: Mandeln aufbewahren
Schritt 1. Bewahren Sie Nüsse in einem luftdichten Behälter auf
Dies schützt sie davor, die Gerüche anderer Lebensmittel aufzunehmen, und schützt sie vor Käfern, Ameisen oder anderen Insekten, die sie fressen wollen. Bei richtiger Lagerung sind Mandeln bis zu 2 Jahre haltbar.
Bewahren Sie die Mandeln an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit sie noch länger haltbar sind
Schritt 2. Lagern Sie Mandeln bis zu 8 Monate bei Raumtemperatur
Eine Temperatur von etwa 20 °C hält die Mandeln frisch. Wenn Sie die Nüsse auf der Theke aufbewahren, versuchen Sie, sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, da dies den Geschmack mit der Zeit verändert.
Lagere Nüsse nicht in der Nähe anderer stark riechender Lebensmittel wie Knoblauch oder Zwiebeln. Mandeln können Gerüche absorbieren, also versuche sie getrennt zu halten
Schritt 3. Kühlen Sie Mandeln, um sie 1 Jahr oder länger frisch zu halten
32–45 °F (0–7 °C) ist ideal, um Mandeln frisch und sicher zu verzehren. Nüsse können bei richtiger Lagerung mehrere Jahre halten, obwohl manche Menschen den Geschmack oder die Textur von Mandeln nach einem Jahr nicht mögen – sie können schrumpfen und faltig werden.
