Schweinefett, das häufiger als Schmalz bezeichnet wird, wird verwendet, um viele köstliche Speisen wie Kuchen, Kekse oder Fleisch zuzubereiten. Wenn Sie Schmalz aufbewahren möchten, suchen Sie sich einen verschließbaren Behälter mit dichtem Deckel, um ihn so frisch wie möglich zu halten. Der beste Ort, um Ihr Schmalz aufzubewahren, ist im Kühlschrank, aber je nach Ihren Vorlieben ist das Einfrieren eine weitere gute Option.
Schritte
Methode 1 von 2: Schweinefett an einem kühlen Ort aufbewahren
Schritt 1. Lassen Sie das Schmalz 5-10 Minuten abkühlen, wenn es sehr heiß ist
Wenn Sie das Schmalz gerade gerendert haben, ist es wahrscheinlich immer noch sehr heiß. Stellen Sie einen Timer auf 5-10 Minuten und lassen Sie das Schmalz im Topf oder in der Pfanne sitzen, damit es etwas abkühlt, bevor Sie es anfassen.
Das Schmalz muss nicht vollständig abkühlen, aber wenn du es einige Minuten ruhen lässt, lässt es sich leichter einschenken
Schritt 2. Gießen Sie das Schweinefett in einen verschließbaren Behälter und lassen Sie oben Platz
Wählen Sie ein Einmachglas in einer Größe, die die Menge an Schmalz fasst, die Sie aufbewahren, und stellen Sie sicher, dass Sie einen stabilen Deckel haben, der zum Glas passt. Gib das Schmalz vorsichtig in das Glas und lasse oben etwa 2,5 cm Platz, damit sich das Schmalz beim Erstarren etwas ausdehnen kann.
- Wenn du das heiße Schmalz in ein Einmachglas gießt, stelle die Einmachgläser in ein warmes Bad, um sie auf eine ähnliche Temperatur zu bringen, damit sie nicht zerbrechen.
- Einmachgläser sind die beliebtesten Vorratsbehälter für Schmalz.
Schritt 3. Setzen Sie den Deckel auf das Glas oder den Behälter und verschließen Sie ihn fest
Setzen Sie den Deckel auf das Einmachglas, um die Vakuumdichtung zu bilden, und fügen Sie dann das äußere Band hinzu, um den Deckel fest zu verschrauben. Es ist zwar nicht notwendig, das Glas so fest zu verschließen, dass es schwer zu öffnen ist, aber es sollte fest genug sein, dass sich das äußere Band nicht bewegt.
Eine dichte Versiegelung stellt sicher, dass keine Luft oder Bakterien in das Schweinefett gelangen
Schritt 4. Warten Sie, bis das Schmalz eine weiße Farbe angenommen hat, bevor Sie es lagern
Nach etwa einem Tag wird die klare Schweinefettflüssigkeit eine festere Farbe wie weiß oder cremefarben (oder manchmal sogar braun) annehmen. Sobald das Schmalz seine Farbe geändert hat und fester geworden ist, kann es gelagert werden.
Es ist wichtig, dass Sie warten, bis das Schmalz vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es lagern, damit die drastische Temperaturänderung den Erstarrungsprozess nicht ruiniert
Schritt 5. Legen Sie das Schmalz für 3-6 Monate in den Kühlschrank
Der beste Ort, um Ihr Schmalz aufzubewahren, ist im Kühlschrank. Da Schweinefett im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar ist, können Sie es so oft verwenden, wie Sie möchten, ohne sich Sorgen machen zu müssen, ob es schlecht geworden ist oder nicht. Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Behälter nach jedem Gebrauch fest verschließen.
Wenn Ihr Schweinefett schlecht geworden ist, fängt es an, ranzig zu riechen
Schritt 6. Lagern Sie Ihr Schmalz in einem Keller, wenn es kühl bleibt
Dies ist etwas riskanter, aber manche Leute bewahren ihr Schmalz gerne in einem verschlossenen Behälter in ihrem Keller oder ihrer Speisekammer auf, wenn der Raum etwa 21 ° C nicht überschreitet. Lagern Sie Ihr Schmalz in diesen Bereichen nur, wenn Sie in einem kühlen Klima leben und dieser Ort nicht sehr warm wird. Andernfalls können Sie das Schweinefett verderben.
- Vermeiden Sie es, Ihr Schmalz an einem Ort in der Nähe einer Wärmequelle oder eines anderen Geräts zu platzieren, das Wärme abgibt, wenn es eingeschaltet ist.
- Im kühlen Keller gelagert ist Schmalz 4-6 Monate haltbar.
- Wenn dein Schmalz schlecht wird, fängt es an, einen fleischigen oder ranzigen Geruch zu verströmen.
Schritt 7. Schaufeln Sie das Schmalz aus dem Behälter, wenn Sie es verwenden müssen
Es ist in Ordnung, das kalte Schmalz direkt aus dem Kühlschrank oder kalten Keller zu verwenden – Sie müssen nicht warten, bis es weich wird. Mit einem Löffel ein Stück Schmalz herausheben, den Behälter wieder fest verschließen und mit dem Kochen beginnen!
Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, wenn Sie das Schweinefett herausschöpfen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden
Methode 2 von 2: Schweinefett einfrieren
Schritt 1. Gießen Sie das Schmalz in die Würfel einer Eiswürfelschale
Erstellen Sie kleinere Portionen des Schmalzes, indem Sie es vorsichtig in eine Eiswürfelschale gießen. Wenn Sie eine große Menge Schmalz einfrieren, können Sie mehrere Eiswürfelbehälter verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass in Ihrem Gefrierschrank genug Platz ist, damit jedes Tablett flach sitzen kann.
Schritt 2. Warten Sie, bis die Schmalzwürfel weiß werden, bevor Sie sie einfrieren
Lassen Sie das Schmalz etwa 24 Stunden im Tablett auf der Theke stehen, damit es eine weiße Farbe annimmt. Sobald es fest geworden ist, stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank.
Wenn Sie warten, bis das Schmalz weiß wird, kann es auch vollständig abkühlen
Schritt 3. Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank, um die Schmalzwürfel zu härten
Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank, damit sie waagerecht steht und nicht verschüttet wird. Lassen Sie es dort für etwa 12-24 Stunden, um sicherzustellen, dass die Schmalzwürfel vollständig gefroren sind.
Schritt 4. Gib die Würfel in einen verschließbaren Beutel, sobald sie gefroren sind
Drücken Sie auf einen Schmalzwürfel, um sicherzustellen, dass er gefroren ist. Wenn dies der Fall ist, nehmen Sie die gefrorenen Schmalzwürfel aus dem Tablett und geben Sie sie in eine Plastiktüte oder einen verschließbaren Behälter. Verschließen Sie die Tüte oder den Behälter fest und sie sind bereit, in den Gefrierschrank zu gehen!
Wenn die Schmalzwürfel noch nicht gefroren sind, legen Sie sie für weitere 6-12 Stunden in den Gefrierschrank
Schritt 5. Bewahren Sie die Schmalzwürfel bis zu 3 Jahre im Gefrierschrank auf
Wenn die gefrorenen Schmalzwürfel in einem verschlossenen Behälter bleiben, sollten sie etwa 3 Jahre frisch bleiben, bevor es Zeit wird, sie loszuwerden. Wann immer Sie etwas Schmalz verwenden müssen, nehmen Sie einfach einen Würfel aus der Tüte oder dem Behälter und verschließen Sie ihn wieder fest.
Gefrorenes Schmalz kann bei guter Versiegelung sogar länger als 3 Jahre halten
Schritt 6. Verwenden Sie beim Kochen Ihr gefrorenes Schmalz direkt aus dem Gefrierschrank
Es ist nicht notwendig, zu warten, bis das Schweinefett aufgetaut ist, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie eine bestimmte Menge abmessen müssen, lassen Sie das Schmalz einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es weniger fest wird. Nehmen Sie andernfalls einen gefrorenen Schmalzwürfel heraus und verwenden Sie ihn, um sofort mit dem Kochen zu beginnen.
