Wenn Sie keinen Zugang zu einem Ofen haben, können Sie trotzdem einen Kuchen in Ihrem Jiko backen. Mischen Sie Ihren Lieblingsteig wie Vollkorn-Zimt oder Vanille und Schokoladenzebra. Zünden Sie die Holzkohle in Ihrem Jiko an und legen Sie die Sufuria auf die Kohlen, um sie ein wenig vorzuwärmen. Legen Sie eine mit Teig gefüllte Sufuria auf den Jiko und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Verbreiten Sie heiße Kohlen über dem Deckel und backen Sie den Kuchen, bis er vollständig gekocht ist.
Zutaten
Vollkorn-Zimt-Kuchen
- 3 Tassen (360 g) Vollkornmehl
- 2 Esslöffel (15,5 g) Zimt
- 3 Eier
- 1/2 Tasse (100 g) brauner Zucker
- 1/2 Tasse (100 g) Margarine
- 1 Esslöffel (12 g) Backpulver
- 1 Prise Salz
Ergibt 1 runden Kuchen
Marmorkuchen
- 1/2 Tasse (100 g) Margarine
- 1 Tasse (200 g) Zucker
- 3 Eier
- 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
- 1 Teelöffel (4 g) Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel (30 ml) Vanille
- 2 Esslöffel (30 ml) Milch
- 2 Esslöffel (14 g) Kakaopulver
Ergibt 1 runden Kuchen
Schritte
Methode 1 von 2: Vollkorn-Zimt-Kuchen zubereiten
Schritt 1. Mehl, Zimt, Backpulver und Salz verquirlen
Nimm eine große Schüssel heraus und gib 3 Tassen (360 g) Vollkornmehl hinein. 2 Esslöffel (15,5 g) Zimt, 1 Esslöffel (14,8 ml) (12 g) Backpulver und 1 Prise Salz verquirlen oder einrühren. Stellen Sie die trockenen Zutaten beiseite.
Schritt 2. Margarine und braunen Zucker 3 bis 5 Minuten cremig schlagen
Geben Sie 1/2 Tasse (100 g) Margarine in eine separate Schüssel und fügen Sie 1/2 Tasse (100 g) braunen Zucker hinzu. Verwenden Sie einen stabilen Löffel oder einen elektrischen Mixer, um die Margarine und den braunen Zucker zu schlagen, bis sie leicht und flauschig sind.
Kratze ab und zu die Seiten der Schüssel ab, besonders wenn du einen elektrischen Mixer verwendest
Schritt 3. 3 Eier 1 nach dem anderen einschlagen
Drehen Sie den Mixer auf niedrig oder hören Sie auf zu schlagen, wenn Sie es von Hand machen. 1 Ei in die Mischung aus Margarine und braunem Zucker aufschlagen. Dann schlagen Sie es ein, bis es kombiniert ist. Fügen Sie die restlichen 2 Eier 1 nach dem anderen hinzu.
Die Eier vermischen sich leichter mit dem Teig, wenn sie Zimmertemperatur haben
Schritt 4. Rühren Sie die trockenen Zutaten in die nasse Mischung
Die trockenen Zutaten langsam einrühren und den Teig schlagen, bis er vollständig glatt ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Seiten und den Boden der Schüssel umrühren.
Schritt 5. Entzünden Sie die Holzkohle im Jiko mit einem Feuerzeug oder Streichhölzern
Füllen Sie den oberen Teil des Jiko mit Holzkohle und öffnen Sie den Lufteinlass an der Unterseite. Gib etwas von der leicht gebrauchten Holzkohle von der letzten Verwendung des Jiko in die Kammer unten. Zünden Sie die Holzkohle an und fächern Sie dann den Boden auf, damit sich die Kohlen erhitzen.
Schritt 6. Fetten Sie eine Sufuria ein und verteilen Sie den Teig darin
Den Boden und die Seiten der Sufuria mit Margarine bestreichen, damit der Kuchen nicht anklebt. Den Vollkorn-Zimt-Teig in die gefettete Sufuria geben.
Um den Kuchen flach zu backen, verteilen Sie die Oberseite des Teigs, sodass er eben ist
Schritt 7. Bedecke die Sufuria und bedecke sie mit heißen Kohlen
Setzen Sie den Deckel auf die Sufuria und schöpfen Sie vorsichtig 3 bis 5 große Kohlenstücke darüber. Legen Sie die Kohlen gleichmäßig auf den Deckel, damit die Hitze über den gesamten Kuchen verteilt wird.
Schritt 8. Legen Sie die gefüllte Sufuria auf den Jiko und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang
Heben Sie die heiße Sufuria sehr vorsichtig an und legen Sie sie auf die heißen Kohlen des Jiko. Backen Sie den Kuchen, bis er vollständig gekocht ist.
Um zu testen, ob der Kuchen fertig ist, stecke eine Gabel oder einen Spieß in die Mitte. Die Gabel oder der Spieß sollten vollständig trocken herauskommen
Schritt 9. Entfernen Sie die Sufuria aus dem Jiko und kühlen Sie den Kuchen in der Sufuria ab
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, heben Sie die Sufuria vorsichtig vom Jiko und stellen Sie sie beiseite. Entfernen Sie den Deckel und die Kohlen von der Oberseite der Sufuria, aber lassen Sie den Kuchen in der Pfanne. Kühlen Sie den Kuchen vollständig aus, bevor Sie ihn aus der Form stürzen.
Wenn Sie versuchen, den Kuchen zu entfernen, während er noch warm ist, fällt er auseinander
Schritt 10. Servieren Sie den Vollkorn-Zimt-Kuchen
Die Oberseite des Kuchens mit Puderzucker bestäuben oder den Kuchen mit einer Glasur nach Wahl bedecken. Bestreichen Sie den Kuchen zum Beispiel mit einer Schokoladenglasur oder Schlagsahne. Den Kuchen aufschneiden und servieren.
Du kannst Kuchenreste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2 Tage lang aufbewahren
Methode 2 von 2: Einen Zebrakuchen backen
Schritt 1. Margarine 1 bis 2 Minuten mit Zucker cremig schlagen
Geben Sie 1/2 Tasse (100 g) Margarine in eine große Rührschüssel und fügen Sie 1 Tasse (200 g) Zucker hinzu. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Margarine mit Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie leicht und flaumig ist.
Wenn Sie keinen elektrischen Mixer haben, verwenden Sie einen stabilen Löffel, um die Mischung von Hand zu schlagen
Schritt 2. 3 Eier 1 nach dem anderen einschlagen
1 Ei in die Margarine-Zucker-Mischung schlagen. Dann bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis das Ei eingearbeitet ist. Fügen Sie die restlichen 2 Eier nacheinander hinzu, damit sie vollständig mit dem nassen Teig verbunden sind.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Seiten der Schüssel abzukratzen
Schritt 3. Mehl, Backpulver und Salz einrühren
Schalten Sie den Mixer aus und fügen Sie 1 Tasse (125 g) Allzweckmehl, 1 Teelöffel (4 g) Backpulver und 1 Prise Salz hinzu. Rühren Sie den Teig, bis das Mehl eingearbeitet ist.
Du solltest keine Klumpen im Teig sehen
Schritt 4. Vanille und Milch untermischen
Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Vanille und 2 Esslöffel (30 ml) Milch in die Schüssel und rühren Sie sie mit einem Löffel um. Wenn der Teig zu dick ist, um ihn leicht zu rühren, fügen Sie einen oder zwei Spritzer Milch hinzu, um ihn zu lösen.
Wenn Sie nur einen Vanillekuchen machen möchten, können Sie diesen Teig verwenden, ohne den Schokoladenwirbel zu machen
Schritt 5. Rühren Sie Kakao ein, wenn Sie den gewirbelten Marmorkuchen machen möchten
Um einen Marmor- oder Zebrakuchen zu backen, schöpfe etwa 240 ml Teig aus und gib ihn in eine separate Schüssel. Stellen Sie es beiseite und rühren Sie 2 Esslöffel (14 g) Kakaopulver in den Teig, der in Ihrer Originalschüssel übrig ist.
Der Schokoladenteig sollte vollständig braun werden, wenn Sie ihn genug gemischt haben
Schritt 6. Fetten Sie die kleinere Sufuria ein
Tauche ein Papiertuch oder einen Backpinsel in etwas Margarine und verteile es auf dem Boden und der Innenseite einer kleinen Sufuria. Die Margarine verhindert das Ankleben des Kuchens und erleichtert das Entfernen von der Sufuria.
Die Sufuria mit dem Kuchenteig sollte in eine größere Sufuria passen, die die Steine hält
Schritt 7. Den Vanille- und Schokoladenteig abwechselnd in der Pfanne zu Streifen machen
Eine Schöpfkelle in den Schokoladenteig tauchen und einen Löffel voll in die gefettete Sufuria gießen. Nehmen Sie eine weitere Schöpfkelle und tauchen Sie sie in den Vanilleteig. Dann einen Löffel direkt auf den Schokoladenteig in der Pfanne löffeln. Löffeln Sie eine weitere Kugel Schokoladenteig und dann eine weitere Kugel Vanille.
Fahren Sie fort, den Schokoladen- und Vanilleteig abzuwechseln, bis Sie alle Teige in die Sufuria gelöffelt haben
Schritt 8. Erhitzen Sie den Jiko
Geben Sie Holzkohle in den oberen Teil des Jiko und öffnen Sie den Lufteinlass in der Nähe der Basis. Legen Sie etwas gebrauchte Holzkohle von der letzten Verwendung des Jiko in die Kammer unten und zünden Sie sie an. Blasen oder fächern Sie den Boden, um die Kohlen zu erhitzen.
Das Anzünden von leicht gebrauchter Holzkohle verhindert Abfall und lässt den Jiko schneller aufheizen
Schritt 9. Erhitzen Sie die größere Sufuria für 5 bis 10 Minuten
Stellen Sie eine große, leere Sufuria auf den Jiko, sobald die Kohlen aschig und heiß sind. Gib 3 Steine in die Sufuria oder gieße etwa 2,5 cm Sand hinein. Setzen Sie den Deckel auf die Sufuria und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang erhitzen.
Wenn Sie Steine verwenden, wählen Sie flache Steine, damit Sie die Kuchenform auf eine ebene Fläche stellen können
Schritt 10. Legen Sie die Kuchenform in die Sufuria und bedecken Sie sie mit einem Deckel und Holzkohle
Stellen Sie die Pfanne mit dem Kuchenteig in die Sufuria, damit sie auf den Steinen ruht. Setzen Sie den Deckel auf die größere Sufuria und legen Sie vorsichtig heiße Kohlen gleichmäßig über den Deckel.
Schritt 11. Den abgedeckten Kuchen 50 bis 60 Minuten backen
Wenn die Kohlen so aussehen, als würden sie verbrennen, bevor der Kuchen fertig ist, gib nach der Hälfte der Backzeit weitere Kohlen hinzu. Stecke einen Spieß oder eine Gabel in die Mitte des Kuchens, um zu testen, ob er fertig ist. Der Tester sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig gebacken ist.
Schritt 12. Nehmen Sie die Sufuria aus dem Jiko und kühlen Sie den Kuchen in der Sufuria ab
Heben Sie die Sufuria vorsichtig vom Jiko ab und legen Sie sie beiseite. Heben Sie den Deckel und die Kohlen von der Oberseite der Sufuria an, aber lassen Sie den Kuchen in der Pfanne. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn herausdrehen.
Der Kuchen wird auseinander fallen, wenn Sie versuchen, ihn zu entfernen, während er noch warm ist
Schritt 13. Servieren Sie den Zebrakuchen
Ziehe in Erwägung, die Oberseite des Zebrakuchens mit Puderzucker zu bestäuben, bevor du ihn servierst. Oder lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen und bestreichen Sie ihn mit Ihrer Lieblingsglasur.
