Es gibt nichts Besseres als den Geschmack einer frischen Tomate aus dem Garten, egal ob Sie sie allein essen oder in einem köstlichen Rezept verwenden. Um das Beste aus Ihren selbst angebauten Tomaten herauszuholen, ist es wichtig, sie zum richtigen Zeitpunkt und auf die richtige Weise zu pflücken. Sie können Tomaten entweder pflücken, wenn sie vollreif sind, oder Sie können sie auf Anhieb ernten und im Inneren reifen lassen.
Schritte
Teil 1 von 3: Auf Reife prüfen
Schritt 1. Recherchiere deine Sorte, um herauszufinden, welche Farbe deine Tomaten haben sollten
Obwohl die meisten Tomaten leuchtend rot werden, wenn sie reif sind, können einige Sorten orange, grün, gelb, rosa oder lila sein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Sorte Ihrer Tomaten kennen, damit Sie wissen, welche Farbe sie haben werden, wenn sie reif sind.
- Wenn Sie Ihre Tomaten mit Samen beginnen, können Sie entweder Ihre Samenpackung überprüfen oder die Person, die Ihnen die Samen gibt, fragen, welche Farbe Ihre reifen Tomaten haben werden.
- Wenn Sie Setzlinge kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie die Tomatensorte kennen, die Sie kaufen, damit Sie wissen, welche Farbe Sie erwarten können.
Schritt 2. Überprüfen Sie Ihre Tomaten alle 1-2 Tage auf Reife
Tomaten können schnell reifen, also achte darauf, dass du sie genau im Auge behältst. Besuchen Sie Ihre Tomatenpflanzen jeden oder zwei Tage, um nach einer Farbänderung zu suchen.
Schritt 3. Untersuchen Sie Ihre Tomaten, um sicherzustellen, dass die Haut glatt und glänzend ist
Reife Tomaten haben eine glatte, leicht glänzende Haut. Deine Tomaten sollten frei von dunklen Flecken oder blauen Flecken sein, die auf Fäulnis hinweisen können.
Schritt 4. Drücken Sie Ihre Tomaten vorsichtig zusammen, um die Festigkeit zu testen
Eine reife Tomate ist etwas fest. Wenn es zu hart ist, braucht es wahrscheinlich mehr Zeit zum Reifen. Wenn es zu weich ist, ist es wahrscheinlich überreif und sollte gepflückt und weggeworfen werden.
Schritt 5. Testen Sie das Gewicht der Tomate in Ihrer Hand
Wenn eine Tomate reift, wird sie schwerer. Versuchen Sie, eine unreife Tomate in eine Hand zu nehmen und eine Tomate, von der Sie glauben, dass sie reif ist, in der anderen. Die reife Tomate sollte deutlich dichter sein.
Schritt 6. Überprüfen Sie den Geruch
Eine reife Tomate sollte am Stiel einen erdigen, süßen Geruch haben. Wenn die Tomate ein leicht herbes Aroma (oder gar keinen Geruch) hat, ist sie wahrscheinlich noch nicht reif.
Teil 2 von 3: Reife Tomaten ernten
Schritt 1. Fassen Sie Ihre reife Tomate vorsichtig an und drehen Sie sie vorsichtig vom Stiel weg
Wenn es Zeit für die Ernte ist, nimm die Tomate vorsichtig in eine Hand. Drücken Sie nicht zu fest, sonst beschädigen Sie die Frucht. Die meisten reifen Tomaten werden sich mit einer sanften Drehung leicht von ihrer Rebe lösen. Versuchen Sie, den Stiel knapp über dem blütenförmigen Blatt oben, dem sogenannten Kelch, abzubrechen.
Schritt 2. Verwenden Sie eine Gartenschere, um die Rebe zu schneiden, wenn sie nicht leicht abbricht
Einige Tomatensorten haben möglicherweise einen dickeren Stiel, und Sie möchten möglicherweise empfindliche Sorten wie Erbstücktomaten nicht fest genug greifen, um den Stiel zu verdrehen. Schneiden Sie in diesem Fall den Stiel mit einer Gartenschere ab und lassen Sie nur ein wenig vom Stiel hängen.
Schritt 3. Ernten Sie Ihre Tomaten, bevor sie reif sind, wenn sie knacken
Wenn Sie bemerken, dass Ihre Tomaten am Stiel knacken, können Sie versuchen, sie gerade zu ernten, wenn sie beginnen, ihre Farbe zu ändern, und sie im Haus reifen lassen.
Tomaten, die an der Rebe reifen, haben in der Regel nicht so viel Geschmack wie Tomaten, die an der Rebe gereift sind
Schritt 4. Ziehen Sie die Pflanze an den Wurzeln hoch, um die Tomaten vor dem Frost zu reifen
Tomaten sollten vor dem ersten Frost geerntet werden, aber meist verbleiben noch einige unreife Früchte an der Pflanze. Wenn ein Kälteeinbruch kommt und Sie die letzten Tomaten retten möchten, ziehen Sie die gesamte Pflanze an den Wurzeln hoch und hängen Sie sie kopfüber in einen Keller oder eine Garage. Sie können dann die Früchte pflücken, wenn sie reifen.
Teil 3 von 3: Tomaten lagern
Schritt 1. Bewahren Sie Ihre Tomaten in einem Schrank oder auf einer schattigen Arbeitsplatte auf
Wenn Sie Ihre Tomaten auf eine sonnige Fensterbank stellen, reifen sie möglicherweise zu schnell und verderben, bevor Sie sie essen können. Schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung, indem Sie sie stattdessen in einen Schrank oder an einen schattigen Platz auf der Theke stellen. Versuchen Sie, Ihre Tomaten auf einen hübschen Teller zu legen, um ihre leuchtende Farbe zu genießen, bis Sie sie verwenden.
Frische Tomaten halten etwa eine Woche auf der Theke
Schritt 2. Tomaten in eine Papiertüte mit einer Banane geben, damit sie schneller reifen
Wenn du deine Tomaten gepflückt hast, bevor sie reif waren, kannst du ihnen helfen, schneller zu reifen, indem du sie in eine braune Papiertüte steckst. Gib eine Banane oder einen in Scheiben geschnittenen Apfel in den Beutel. Diese Früchte produzieren Ethylengas, eine Chemikalie, die Tomaten während des Reifungsprozesses produzieren.
Schritt 3. Kühlen Sie reife Tomaten nicht, es sei denn, Sie müssen
Die Kühlung verlängert die Lebensdauer Ihrer Tomaten, verändert aber auch ihren frischen Geschmack und ihre Textur. Versuchen Sie, so viele Tomaten wie möglich zu verwenden, ohne sie zu kühlen.
- Wenn Sie Ihre Tomaten im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie sie in den Crisper, damit ihr Geschmack länger erhalten bleibt.
- Tomaten sollten im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar sein.
Schritt 4. Frieren Sie die Tomaten ganz ein, um sie später zu verwenden
Wenn du deine Tomaten für die spätere Verwendung in Saucen oder Suppen aufbewahren möchtest, versuche sie im Ganzen einzufrieren. Nehmen Sie einfach den Kern heraus und legen Sie die Tomaten in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter. Die Schalen müssen nicht entfernt werden, da diese beim Auftauen der Tomaten leicht abrutschen.
