Stangenbohnen, auch Stangenbohnen genannt, sind lange, schlanke Bohnenschoten, die in vielen Gemüsegärten beliebt sind. Während der gesamten Vegetationsperiode reifen Stangenbohnen und sind bereit für Sie. Mit einfachen Erntetechniken und Küchenvorbereitung können Sie jederzeit frisches Gemüse genießen!
Schritte
Teil 1 von 3: Deine Bohnen ernten
Schritt 1. Fangen Sie mitten im Sommer an, Ihre Bohnen zu ernten
Im Frühjahr gepflanzte Bohnen können in den späteren Sommermonaten geerntet werden, typischerweise im August und September auf der Nordhalbkugel. Verfolgen Sie, wann Sie Ihre Bohnen gepflanzt haben, um den besten Zeitpunkt für den Beginn der Ernte zu bestimmen.
Stangenbohnen brauchen etwa 3 Monate, um sich aus den Samen vollständig zu entwickeln
Schritt 2. Ernten Sie die Schoten, wenn sie 15 bis 20 cm lang sind
Suchen Sie nach Bohnenschoten, die noch eine glatte Textur haben. Wenn Sie die Bohnen durch die äußere Hülse sehen können, haben die Bohnen ihre Blütezeit überschritten und können beim Essen eine zähe, fadenziehende Textur haben.
Größere Bohnenschoten sehen vielleicht beeindruckend aus, haben aber eine rauere und weniger wünschenswerte Textur
Schritt 3. Ziehen Sie die Bohnenschote mit der Hand von den Stielen
Greifen Sie die Bohne dort, wo sie mit dem Stiel verbunden ist, mit Daumen und Zeigefinger. Halten Sie den Stiel mit der anderen Hand und ziehen Sie die Bohne vorsichtig ab.
Bewahren Sie die Bohnen, die Sie pflücken, in einer Tüte oder einem Eimer auf, damit Sie sie nicht tragen müssen
Schritt 4. Überprüfen Sie Ihre Pflanze alle 2 Tage auf reife Bohnen
Stangenbohnen können schnell wachsen und werden während der Vegetationsperiode mehrmals wachsen. Überprüfen Sie Ihre Pflanze bis zum ersten Frost.
Wenn Sie zu viele Bohnen haben, fragen Sie Ihre Nachbarn, ob sie selbst welche pflücken möchten
Schritt 5. Lassen Sie einige der Schoten an Ihrer Pflanze trocknen
Lassen Sie die Samenkapseln bis zum frühen Herbst eine blasse Strohfarbe annehmen. Sobald die Samen in den Schoten rasseln, entferne sie von den Pflanzen und bringe sie hinein. Die Bohnen aus den Schoten nehmen und auf einem Tablett trocknen lassen, bis sie sich leicht und hohl anfühlen. Bewahren Sie die Bohnen in Einmachgläsern an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Wenn Sie die Bohnen essen möchten, weichen Sie sie 8 Stunden in kaltem Wasser ein, bevor Sie sie kochen
Teil 2 von 3: Stangenbohnen lagern
Schritt 1. Trennen Sie die guten Bohnen von den schlechten Bohnen
Entfernen Sie alle Bohnen, die sich weich anfühlen oder vergilben. Entsorgen Sie auch alle Schoten, bei denen Sie die Bohnen durch die Haut sehen können. Bewahren Sie nur Bohnen auf, die glatt, fest und von fester grüner Farbe sind.
Schritt 2. Frische Bohnen 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren
Gib deine Bohnen in einen luftdichten Behälter in die Gemüseschublade deines Kühlschranks. Stellen Sie sicher, dass sie trocken sind, bevor Sie sie lagern, da sie sonst Schimmel bilden können.
Schritt 3. Frieren Sie die Bohnen bis zu 1 Jahr lang ein
Gib deine Bohnen in einen gefriersicheren Beutel und drücke die gesamte Luft daraus heraus. Verschließe die Tüte und beschrifte sie mit einem Marker mit dem Datum, damit du weißt, wie lange du sie schon hast.
Teil 3 von 3: Stangenbohnen trimmen und kochen
Schritt 1. Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab
Vor dem Kochen müssen Sie die Bohnen vorbereiten. Spülen Sie Ihre Bohnen gründlich mit Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Verwenden Sie ein Kochmesser, um die Spitzen von jeder Seite der Bohne zu entfernen. Abgeschnitten 1⁄2-1 Zoll (1,3–2,5 cm) und werfen Sie die Stücke weg, wenn Sie fertig sind.
Schritt 2. Entfernen Sie die Fäden von den Seiten der Bohnen mit einem Gemüseschäler
Halte die Bohne so, dass die Innenkante nach oben zeigt. Starten Sie Ihren Gemüseschäler an einem Ende der Bohne und ziehen Sie ihn entlang der Bohne, wo er aussieht, als ob er eine Naht hätte. Drehen Sie die Bohne um und entfernen Sie die Schnur von der anderen Seite.
- Wenn Sie die Schnur dran lassen, wird es beim Essen schwer zu kauen.
- Frische Stangenbohnen sind im Gefrierschrank bis zu 8 Monate haltbar.
Schritt 3. Die Bohnen in kochendem Wasser 3-4 Minuten kochen
Gib die Bohnen bei mittlerer Hitze in Wasser. Nach 3-4 Minuten sollten die Bohnen hellgrün und zart sein. Benutze dein Messer, um zu sehen, ob sich die Bohnen leicht auseinander schneiden lassen.
Salzen Sie Ihr Wasser, bevor Sie die Bohnen hinzufügen, damit sie den Geschmack aufnehmen können
Tipps
- Stangenbohnen können frisch oder gekocht gegessen werden.
- Überprüfen Sie Ihre Bohnenstangen während der Saison mehrmals, um das Beste aus Ihrer Ernte herauszuholen.
