Feigen sind mit ihrer geschmeidigen Haut, ihrem süß-säuerlichen Geschmack und ihrer zähen Textur ein sommerlicher Genuss. Sie sind auch eine empfindliche Frucht und eines der verderblichsten Lebensmittel. Rohe Feigen halten nur ein oder zwei Tage, bevor sie verderben. Wenn Sie also Ihre Beute nicht so schnell essen können, denken Sie darüber nach, sie einzufrieren oder in Dosen zu konservieren, was ihre Lebensdauer verlängert. Die Lagerung von Feigen ist eine kleine Kunst, aber die Belohnungen (das ganze Jahr über frische Feigen!) sind die Mühe wert.
Schritte
Methode 1 von 3: Feigen im Freien aufbewahren
Schritt 1. Erkenne reife Feigen an ihrem prallen, zarten Gefühl
Reife Feigen geben bei Berührung ein wenig nach. Sie sollten keine überreifen Feigen verwenden.
- Überreife Feigen fühlen sich matschig an.
- Sie können auch sauer riechen.
Schritt 2. Legen Sie die Feigen auf ein Papp- oder Styroportablett
Eierschalen funktionieren gut, ebenso Schalen für Dosenmilch. Sie können auch einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller verwenden.
- Verteilen Sie die Feigen so weit wie möglich.
- Stapeln oder drängen Sie sie nicht. Sie brauchen Luft zum Atmen, damit sie nicht schimmeln.
Schritt 3. Decken Sie das Tablett oder den Teller fest mit Plastikfolie ab
Dies verhindert, dass die Feigen zerquetscht werden, austrocknen oder Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnehmen.
Schritt 4. Nicht gegessene Feigen nach 3-4 Tagen in den Kühlschrank stellen
Lassen Sie sie abgedeckt auf dem Tablett oder Teller. Sie sind gekühlt bis zu einem Monat haltbar.
Methode 2 von 3: Feigen im Gefrierschrank aufbewahren
Schritt 1. Waschen Sie die Feigen unter kaltem Wasser
Verwenden Sie nur reife Feigen, die sich prall und zart anfühlen und sich bei Berührung nachgiebig anfühlen. Überreife können nicht gut einfrieren, also entfernen Sie diese, um sie sofort zu essen.
- Entfernen Sie Schmutz durch sanftes Reiben mit den Fingern.
- Beim Waschen die Stiele abdrehen.
- Feigen bekommen leicht blaue Flecken, also verwende keine Gemüsebürste.
- Tupfe die Feigen mit einem Handtuch trocken.
Schritt 2. Legen Sie die Feigen auf ein mit Wachs ausgekleidetes Backblech im Abstand von einem halben Zoll
Achte darauf, dass sie sich nicht berühren. Das Berühren kann ihr Fleisch verletzen.
Schritt 3. Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank
Die Feigen sollten dort 2-4 Stunden bleiben.
Schritt 4. Nehmen Sie die Feigen aus dem Gefrierschrank
Dies sollte nach 2-4 Stunden erfolgen. Vom Backblech nehmen, in einem Gefrierbeutel aus Plastik verschließen und zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank stellen.
- Nach dem Einfrieren sind die Feigen 6-8 Monate haltbar.
- Stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen, bevor Sie zum Essen bereit sind.
Methode 3 von 3: Einmachen von Feigen
Schritt 1. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen (2-3 Minuten)
Alternativ können Sie den Sterilisationszyklus Ihres Geschirrspülers verwenden.
Schritt 2. Waschen Sie die ungeschälten, ungeschnittenen Feigen in kaltem Wasser
Entfernen Sie die Stiele und stellen Sie sie beiseite, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
Schritt 3. Kochen Sie die Feigen in einem großen Topf mit Wasser bei schwacher Hitze
Sie möchten, dass Ihre Feigen hellbraun und sirupartig sind. Rühre acht Tassen Zucker in das Wasser und füge dann sechzehn Tassen (1 Gallone) Feigen hinzu. Wenn Sie weniger Feigen haben, verwenden Sie weniger Zucker und Wasser. Das Verhältnis sollte 1 Teil Feige zu 1/2 Teil Zucker betragen.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 2-3 Stunden köcheln lassen
Schritt 4. Gießen Sie die Feigenmischung in jedes Einmachglas
Füllen Sie das Glas bis zu 1/2 Zoll von oben. Schrauben Sie einen Deckel auf jedes Glas. Machen Sie die Deckel fest, aber nicht luftdicht.
Schritt 5. Tauchen Sie die mit Feigen gefüllten Gläser 30 Minuten lang in kochendes Wasser
Entfernen Sie die Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Sie sollten hören, wie die Deckel beim Versiegeln knallen.
- Bewahren Sie keine Gläser auf, deren Deckel nicht dicht ist. Diese Gläser sollten gekühlt und sofort gegessen werden.
Schritt 6. Beschriften und datieren Sie die Gläser
Sie sollten 18 Monate bis zwei Jahre dauern.
