Wenn die meisten Blumen austrocknen, gibt es wenig, was Sie tun können, außer sie zurück in den Garten zu werfen. Sonnenblumen hingegen können für Samen geerntet werden, die mit etwas Vorbereitung zu einem unglaublich leckeren Genuss werden.
Schritte
Teil 1 von 3: Trocknen am Stiel
Schritt 1. Warten Sie, bis die Sonnenblume zu welken beginnt
Sonnenblumen können geerntet werden, wenn die Köpfe braun werden. Wenn Sie jedoch eine besonders nasse Jahreszeit haben, können sie schimmeln [in diesem Fall müssen Sie den Kopf abschneiden, sobald die Rückseite vergilbt ist, und den Trocknungsprozess in einem Gewächshaus oder Schuppen fortsetzen lassen]. Sie sollten sie für den Trocknungsprozess vorbereiten, wenn sich der Hinterkopf gelb bis gelbbraun verfärbt.
- Um die Samen zu ernten, muss der Sonnenblumenkopf vollständig trocken sein. Andernfalls gibt die Blume die Samen nicht ab. Eine Sonnenblume erreicht diesen Zustand auf natürliche Weise, nachdem sie einige Tage zu welken beginnt.
- Es ist einfacher, Sonnenblumen am Stiel zu trocknen, wenn Sie trockenes, sonniges Wetter haben. Wenn du in einem feuchten Klima lebst, solltest du sie stattdessen vielleicht vom Stiel trocknen.
- Mindestens die Hälfte der gelben Blütenblätter sollte abgefallen sein, bevor Sie mit der Vorbereitung der Sonnenblume für die Ernte beginnen. Der Blütenkopf sollte auch anfangen zu hängen. Sie sieht vielleicht tot aus, aber wenn sie noch ihre Samen hat, dann trocknet die Sonnenblume auf gesunde Weise aus.
- Untersuche die Samen. Auch wenn sie noch am Blütenkopf kleben, sollten sie beginnen, sich aufzupolstern. Die Samen sollten auch hart sein und können je nach Sonnenblumensorte ihre charakteristische schwarz-weiß gestreifte Schale oder rein schwarz haben.
Schritt 2. Binden Sie eine Papiertüte über den Kopf
Decken Sie den Blütenkopf mit einer Papiertüte ab und binden Sie die Tüte locker mit Bindfaden oder Garn um, damit sie nicht abgerissen wird.
- Du könntest auch ein Käsetuch oder einen ähnlich atmungsaktiven Stoff verwenden, aber du solltest niemals eine Plastiktüte verwenden. Plastik schränkt den Luftstrom ein und führt dazu, dass sich Feuchtigkeit auf den Samen ansammelt. Wenn sich zu viel Feuchtigkeit aufbaut, können die Samen verrotten oder schimmeln.
- Das Binden einer Tasche über dem Kopf verhindert, dass Vögel, Eichhörnchen und die meisten anderen Wildtiere sich einschleichen und Ihre Sonnenblumenkerne "ernten", bevor Sie es tun. Es verhindert auch, dass die Samen auf den Boden fallen und verloren gehen.
Schritt 3. Wechseln Sie die Tasche nach Bedarf
Wenn die Tüte nass oder zerrissen wird, entfernen Sie sie vorsichtig und ersetzen Sie sie durch eine frische, intakte Papiertüte.
- Sie können verhindern, dass die Tasche während eines Regenschauers nass wird, indem Sie vorübergehend eine Plastiktüte darüber legen. Binden Sie die Plastiktüte jedoch nicht auf den Blütenkopf und entfernen Sie sie, sobald der Regen nachlässt, um Schimmelbildung zu verhindern.
- Wechseln Sie die Papiertüte, sobald sie nass wird. Eine nasse Papiertüte wird eher zerrissen und es kann sogar zu Schimmelbildung auf den Samen kommen, wenn sie längere Zeit in einer nassen Tüte liegen.
- Sammeln Sie alle Samen, die beim Wechseln in den alten Beutel gefallen sein könnten. Untersuche die Samen auf mögliche Schäden und wenn sie in gutem Zustand sind, bewahre sie in luftdichten Behältern auf, bis du bereit bist, die restlichen Samen zu ernten.
Schritt 4. Schneiden Sie die Köpfe ab
Sobald die Rückseite der Blütenköpfe braun wird, schneiden Sie sie ab und bereiten Sie sich auf die Ernte der Samen vor.
- Lassen Sie etwa 1 Fuß (30,5 cm) Stiel am Blütenkopf hängen.
- Achten Sie darauf, dass die Papiertüte noch sicher am Blütenkopf befestigt ist. Wenn es beim Entfernen und Transportieren des Sonnenblumenkopfes abrutscht, können Sie eine beträchtliche Anzahl von Samen verlieren.
Teil 2 von 3: Den Stiel trocknen
Schritt 1. Bereiten Sie vergilbte Sonnenblumen zum Trocknen vor
Sonnenblumen können getrocknet werden, wenn der Hinterkopf beginnt, sich tiefgelb bis gelbbraun zu verfärben.
- Der Sonnenblumenkopf muss getrocknet werden, bevor Sie die Samen sammeln. Sonnenblumenkerne sind im trockenen Zustand leicht zu entfernen, aber im feuchten Zustand fast unmöglich.
- Die meisten gelben Blütenblätter sollten zu diesem Zeitpunkt abgefallen sein und der Kopf kann anfangen zu hängen oder zu welken.
- Die Samen sollten sich beim Klopfen hart anfühlen und je nach Sonnenblumensorte schwarz-weiß gestreift oder vielleicht ganz schwarz sein.
Schritt 2. Bedecken Sie den Kopf mit einer Papiertüte
Befestigen Sie eine braune Papiertüte mit Bindfaden, Garn oder Schnur über dem Kopf der Sonnenblume.
- Verwenden Sie keine Plastiktüte. Plastik lässt den Blütenkopf nicht "atmen", so dass sich im Beutel übermäßig Feuchtigkeit ansammeln kann. In diesem Fall könnten die Samen verrotten oder schimmeln, was sie für den Verzehr ungeeignet macht.
- Wenn Sie keine braunen Papiertüten haben, können Sie ein Käsetuch oder einen anderen ähnlich atmungsaktiven Stoff verwenden.
- Wenn Sie die Sonnenblume vom Stiel trocknen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Tiere die Samen fressen, bevor Sie an sie gelangen. Sie müssen den Beutel jedoch immer noch über den Sonnenblumenkopf legen, um lose Samen zu sammeln.
Schritt 3. Schneiden Sie den Kopf ab
Entfernen Sie den Kopf der Sonnenblume mit einem scharfen Messer oder einer Schere.
- Lassen Sie etwa 1 Fuß (30,5 cm) Stiel am Kopf hängen.
- Arbeiten Sie vorsichtig, damit Sie die Papiertüte beim Herausnehmen nicht vom Kopf stoßen.
Schritt 4. Hängen Sie den Kopf kopfüber auf
Lassen Sie den Sonnenblumenkopf an einem warmen Ort weiter trocknen.
- Hängen Sie die Sonnenblume auf, indem Sie ein Stück Schnur, Garn oder Schnur an die Basis des Kopfes binden und das andere Ende der Schnur an einem Haken, einer Stange oder einem Kleiderbügel befestigen. Die Sonnenblume sollte mit der Stielseite nach oben und der Kopfseite nach unten trocknen.
- Trocknen Sie die Sonnenblume an einem warmen, trockenen Ort im Haus. Der Bereich sollte gut belüftet sein, damit sich keine Feuchtigkeit ansammelt. Außerdem solltest du den Sonnenblumenkopf hoch über dem Boden oder Boden aufhängen, um zu verhindern, dass Nagetiere daran knabbern.
Schritt 5. Überprüfen Sie den Sonnenblumenkopf regelmäßig
Öffnen Sie den Beutel täglich vorsichtig. Leeren Sie den Inhalt des Beutels, um alle Samen aufzufangen, die früh abfallen.
Bewahren Sie diese Samen in einem luftdichten Behälter auf, bis der Rest zur Ernte bereit ist
Schritt 6. Entfernen Sie den Beutel, nachdem der Kopf getrocknet ist
Die Sonnenblumenkerne sind erntereif, wenn der Hinterkopf dunkelbraun und sehr trocken wird.
- Der Trocknungsprozess dauert durchschnittlich ein bis vier Tage, kann jedoch etwas länger dauern, je nachdem, wie früh Sie den Blütenkopf ernten und unter welchen Bedingungen die Blüte trocknet.
- Entferne den Beutel erst, wenn du bereit bist, die Samen zu ernten. Andernfalls können Sie viele Samen fallen lassen und verlieren.
Teil 3 von 3: Ernte und Lagerung der Samen
Schritt 1. Legen Sie die Sonnenblume auf eine ebene, saubere Oberfläche
Bewegen Sie den Sonnenblumenkopf auf einen Tisch, eine Theke oder eine andere Arbeitsfläche, bevor Sie die Papiertüte entfernen.
Leeren Sie den Inhalt des Beutels. Wenn sich Samen im Beutel befinden, geben Sie sie in eine Schüssel oder einen Vorratsbehälter
Schritt 2. Reiben Sie Ihre Hand über den entkernten Bereich der Sonnenblume
Um die Kerne zu entfernen, bürste sie einfach mit den Händen oder einer steifen Gemüsebürste ab.
- Wenn Sie Samen von mehr als einer Sonnenblume ernten, können Sie die Samen entfernen, indem Sie zwei Blütenköpfe vorsichtig aneinander reiben.
- Reiben Sie die Blütenköpfe weiter, bis alle Samen gelöst sind.
Schritt 3. Spülen Sie die Samen
Übertragen Sie die gesammelten Samen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich mit kaltem, fließendem Wasser ab.
- Lassen Sie die Samen vollständig abtropfen, bevor Sie sie aus dem Sieb nehmen.
- Das Spülen der Samen entfernt den größten Teil des Schmutzes und der Bakterien, die sich möglicherweise auf den Samen angesammelt haben, während sie im Freien waren.
Schritt 4. Trocknen Sie die Samen
Verteilen Sie die Samen auf einem dicken Tuch in einer einzigen Schicht und lassen Sie sie mehrere Stunden trocknen.
- Du könntest die Samen auch auf mehreren Lagen Papiertuch trocknen, anstatt auf einem einzigen dicken Handtuch. In jedem Fall sollten sie flach und in einer einzigen Schicht sein, damit jeder Samen vollständig trocknen kann.
- Wenn Sie die Samen verteilen, sollten Sie alle Ablagerungen oder andere Fremdkörper entfernen, die Sie bemerken. Sie sollten auch alle beschädigten Samen entfernen.
- Stellen Sie sicher, dass die Samen vollständig trocken sind, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 5. Salzen und rösten Sie die Samen, falls gewünscht
Wenn Sie planen, die Samen bald zu verzehren, können Sie sie jetzt salzen und rösten.
- Weichen Sie die Samen über Nacht in einer Lösung aus 2 Liter (2 Liter) Wasser und 1/4 bis 1/2 Tasse (60 bis 125 ml) Salz ein.
- Alternativ können Sie die Samen auch zwei Stunden in dieser Salzwasserlösung kochen, anstatt sie über Nacht einzuweichen.
- Die Samen auf einem trockenen, saugfähigen Papiertuch abtropfen lassen.
- Verteilen Sie die Samen in einer einzigen Schicht auf einem flachen Backblech. 30 bis 40 Minuten bei einer Ofentemperatur von 300 Grad Fahrenheit (149 Grad Celsius) goldbraun braten. Rühren Sie die Samen während des Röstens gelegentlich um.
- Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6. Bewahren Sie die Samen in einem luftdichten Behälter auf
Gib die Samen, geröstet oder ungeröstet, in einen luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank.
- Geröstete Samen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt und sind mehrere Wochen haltbar.
- Ungeröstete Samen können mehrere Monate im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden und halten sich im Gefrierschrank am längsten.
