Nachdem Sie in Ihrem Garten Mais gepflanzt und angebaut haben, ist der nächste Schritt die Ernte. Das Ernten von Mais ist schnell und einfach, nachdem Sie bemerkt haben, dass seine Quasten braun werden und die Maiskörner reifen. Pflücke und schäle deinen Mais mit der richtigen Technik und lagere ihn dann ein, indem du ihn einfrierst, einmachst oder trocknet. Sobald Sie Ihren Mais geerntet haben, haben Sie viel zum Backen oder Dekorieren zur Verfügung!
Schritte
Methode 1 von 2: Zuckermais ernten
Schritt 1. Ernten Sie Zuckermais 60-80 Tage nach dem Pflanzen
Im Durchschnitt braucht Zuckermais 60-80 Tage, um zu reifen. Notieren Sie sich in Ihrem Kalender, ob etwa 60 Tage nach dem Pflanzen Erntezeichen vorhanden sind.
Bei heißem Wetter, insbesondere bei Temperaturen über 32 °C, erntet Mais am schnellsten
Schritt 2. Ernten Sie den Mais, wenn die Quasten braun werden
Die Maisquaste ist der Pollen freisetzende Stängel auf den Spitzen von Maispflanzen. Wenn Ihr Mais reift, sollten sich seine Quasten von grün nach braun verfärben. Vermeiden Sie es, den Mais zu ernten, bis die grüne Farbe der Quasten vollständig verschwunden ist.
Die Quasten sollten etwa 3 Wochen nach der Blüte der Pflanze braun werden
Schritt 3. Drücken Sie die Maiskörner aus, um nach einer milchigen Flüssigkeit zu suchen
Ziehen Sie die Maisseide zurück und drücken Sie einen Kern zwischen Finger und Daumen. Wenn der Kern eine milchige Flüssigkeit abgibt, ist Ihre Pflanze bereit für die Ernte.
Wenn Ihre Maiskörner nicht reif sind, sind sie fest und geben keine milchige Flüssigkeit ab. Wenn dies der Fall ist, glätten Sie die Seide und schälen Sie sie über die unreifen Kerne. Ihr Mais wird trotzdem problemlos reifen
Schritt 4. Drehen Sie jedes Maisohr von seinem Stiel
Halten Sie den Stiel in Ihrer nicht dominanten Hand, um ihn während der Ernte zu stabilisieren. Greife mit deiner dominanten Hand ein Maisohr und drehe es zur Seite. Ziehen Sie die Ähre nach unten und ziehen Sie fest daran, dann legen Sie Ihren frisch gepflückten Mais in einen Eimer oder Haufen.
An der Maisstange zu ziehen, ohne sie zu verdrehen, kann die Pflanze abtöten
Schritt 5. Bereiten Sie Zuckermais schnell zu, um eine Verschlechterung des Geschmacks zu verhindern
Bei einer Lagerung von 24 Stunden bei Raumtemperatur verliert Zuckermais 50% seines Zuckers. Lagern oder bereiten Sie Zuckermais am selben Tag zu, an dem Sie ihn pflücken, um einen frischeren Geschmack zu erhalten.
Du kannst Zuckermais 2-4 Tage im Kühlschrank lagern, indem du ungeöffnete Schalen in feuchte Papiertücher einwickelst
Schritt 6. Entfernen Sie die Maisschale und die Seide
Ziehen Sie nacheinander an den Schalenblättern, bis Sie die kleinen seidigen Härchen, die die Kerne bedecken, vollständig freigelegt haben. Ziehe die Seide ein Haar nach dem anderen ab oder reibe sie mit einer alten Zahnbürste ab.
- Den Mais in der Mikrowelle zu schälen kann das Schälen erleichtern. Stellen Sie die Mikrowellenleistung auf hoch und erhitzen Sie den ungeschälten Mais 2 Minuten lang.
- Legen Sie die Seide und die Schalen in einen großen Behälter oder Müllsack, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 7. Frieren Sie Zuckermais ein, um ihn 6-8 Monate lang haltbar zu machen
Blanchieren Sie Ihren Mais in kochendem Wasser, geben Sie dann Ihre Maiskolben in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Frieren Sie Ihren Mais bis zu 6-8 Monate ein, um zu jeder Jahreszeit frisch schmeckenden Mais zu erhalten.
Sie können die Kerne auch mit einem Messer vom Kolben abschneiden, bevor Sie sie einfrieren, um sie kompakt aufzubewahren
Schritt 8. Kann Mais bis zu 5 Jahre haltbar machen
Wenn Sie Ihren Mais nicht 2-4 Tage nach der Ernte kochen möchten, blanchieren Sie ihn und entfernen Sie die Körner mit einem scharfen Messer. Bewahren Sie die Kerne in einem Glas auf und geben Sie sie in eine Druckdose, um das Glas zu verschließen.
Dosenmais hält mit etwa 3-5 Jahren länger als gefrorener Mais
Schritt 9. Kochen Sie Mais als Beilage, wenn Sie ihn sofort essen möchten
Zuckermais ist eine gesunde, köstliche Beilage für die meisten Mahlzeiten. Sie können frischen oder konservierten Mais kochen, indem Sie ihn kochen, in der Mikrowelle erhitzen, backen, grillen oder dämpfen.
Wenn Sie Ihren Zuckermais nicht lagern möchten, kochen Sie ihn sofort nach der Ernte
Methode 2 von 2: Flint Corn oder Popcorn ernten
Schritt 1. Planen Sie, Feuersteinmais 80-100 Tage nach dem Pflanzen zu ernten
Im Gegensatz zu Zuckermais dauert die Ernte zwischen Feuersteinmais 80-100 Tage. Nachdem 80 Tage seit dem Pflanzen vergangen sind, überprüfen Sie Ihren Feuersteinmais jeden Tag auf Anzeichen von Reife.
Bei Temperaturen über 32 °C wird Mais schneller geerntet. Wenn Sie in einem warmen Klima leben, wird Ihr Feuersteinmais näher an 80 Tagen reifen
Schritt 2. Überprüfen Sie die Maisquasten auf eine braune Farbe
Maisquasten sind die pollenabgebenden Stängel an den Spitzen der Pflanze. Wenn Ihr Mais reift, sollten sich seine Quasten von grün nach braun verfärben. Warten Sie, bis die grüne Farbe der Quasten vollständig verschwunden ist, um Ihren Mais zu ernten.
Maisquasten werden im Durchschnitt etwa 3 Wochen nach der Blüte der Pflanze braun
Schritt 3. Warten Sie, bis die Maiskörner aus Feuerstein fest sind
Flintmais- und Popcornkerne sollten trocken und fest sein. Drücken Sie zwischen Finger und Daumen auf einen Maiskörner und pflücken Sie ihn, wenn er sich hart anfühlt, solange die Quasten braun sind und seit dem Pflanzen 80 Tage vergangen sind.
Wenn die Maiskörner noch nicht ganz ausgereift sind, glätten Sie die Seide und schälen Sie sie wieder
Schritt 4. Ziehen Sie den Mais vom Stiel
Halten Sie den Stiel in Ihrer nicht-dominanten Hand, um ihn zu stabilisieren, und drehen Sie mit Ihrer dominanten Hand das Ohr einmal zur Seite. Ziehen Sie die Ähre nach unten und reißen Sie sie vom Stiel, indem Sie Ihren frisch gepflückten Mais in einen Eimer oder Haufen legen.
An der Maisstange zu ziehen, ohne sie zu verdrehen, kann die Pflanze abtöten
Schritt 5. Hängen Sie Feuerstein- und Popcornkolben 2-3 Wochen lang zum Trocknen auf
Suche dir einen leeren Innenraum, wie eine Garage oder einen Lagerschuppen, um deinen Mais aufzubewahren. Binden Sie eine Schnur um jeden Maiskolben und hängen Sie sie von der Decke oder den Sparren auf. Lassen Sie sie etwa 2-3 Wochen hängen und geben Sie sie dann in einen trockenen Behälter wie einen Eimer oder einen Vorratsbehälter.
Schritt 6. Mahlen Sie Feuersteinmais oder verwenden Sie ihn als Viehfutter
Wenn Sie eine Maismühle oder einen Hochleistungsmixer haben, können Sie Ihren Feuersteinmais für Maismehl verwenden. Andernfalls kann Feuersteinmais ein billiges Futter für Vieh sein.
- Maismehl ist ein gesundes, sättigendes Mehl, das Sie für Maisbrot, Polenta, Tamales und andere Gerichte verwenden können.
- Sie können auch Feuersteinmais als Herbstdekoration verwenden.
Schritt 7. Popcornkerne abreiben und aufbewahren
Nachdem Sie Ihren Popcornkolben getrocknet haben, ziehen Sie die Kerne mit der Hand ab oder schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Bewahre sie in einem trockenen, luftdichten Behälter auf, bis du bereit bist, damit zu kochen.
Obwohl Popcorn eine Art von Feuersteinmais ist, ist es die einzige Maissorte, die beim Erhitzen aufplatzt. Versuchen Sie nicht, Popcorn aus anderen Sorten herzustellen
Schritt 8. Erhitzen Sie Popcornkerne, um sie zu kochen
Je nach Vorliebe können Sie Popcorn in der Mikrowelle erhitzen oder über einem Herd erhitzen. Halten Sie die Körner unter konstanter Hitze, bis sie zu leichtem, flauschigem Poppmais werden.
Schritt 9. Mahlen Sie Popcorn als Alternative zum Popping zu Maismehl
Wie andere Flintmaissorten können Sie Popcorn zu Maismehl mahlen. Wenn Sie Popcorn zum Backen verwenden möchten, mahlen Sie es mit einem Hochleistungsmixer oder einer Maismühle.
Sie können Popcorn auch als Viehfutter verwenden, wenn dies bevorzugt wird
Tipps
- Ihre Maispflanzen reifen möglicherweise nicht auf einmal. Überprüfen Sie jede Pflanze einzeln und ernten Sie sie, wenn sie reif ist.
- Wenn Ihnen das Ergebnis Ihrer Ernte gefallen hat, behalten Sie 10 % Ihrer Samen für die Pflanzsaison im nächsten Jahr. Pflücke die Samen von einer Maiskolben und bewahre sie in einem luftdichten Beutel auf. Bewahren Sie den Beutel bis zur nächsten Pflanzsaison an einem dunklen, trockenen Lagerort auf.
- Jeder Maisstiel sollte je nach Sorte und Größe der Pflanze 1-2 Maiskolben liefern.
