Lotuswurzel ist eine Wurzel, die häufig in ostasiatischen Speisen verwendet wird. Obwohl es eine vielseitige Zutat ist, die vielen Gerichten Geschmack verleiht, verdirbt es auch etwas schnell. Für Leute, die es nicht oft benutzt haben, kann es schwierig sein zu sagen, ob die Lotuswurzel verdorben ist. Es gibt jedoch ein paar einfache Möglichkeiten, um festzustellen, ob eine bestimmte Wurzel fehlerhaft ist. Sobald Sie wissen, ob eine Wurzel verwendet werden kann oder nicht, können Sie ihren wunderbaren Geschmack beim Kochen besser genießen.
Schritte
Methode 1 von 3: Das Äußere der Wurzel beobachten
Schritt 1. Suchen Sie nach Schimmel oder Mehltau
Untersuche die Wurzel auf Anzeichen von Schimmel oder Mehltau. Jegliches dunkelgrünes, schwarzes, graues oder weißes Wachstum an der Außenseite der Wurzel ist ein Hinweis darauf, dass sie verdorben ist. Wenn Ihre Wurzel Schimmel oder Mehltau hat, sollten Sie sie entsorgen.
Schritt 2. Beobachten Sie, ob die Wurzel weich ist
Hebe die Wurzel auf und berühre sie. Die Wurzel sollte sich schwer und etwas hart anfühlen. Wenn die Wurzel weich ist oder weiche Stellen aufweist, ist sie wahrscheinlich verdorben. In diesem Fall sollten Sie es wegwerfen.
Lotuswurzel bleibt auch nach dem Kochen knusprig und etwas hart
Schritt 3. Untersuchen Sie die Wurzel, um zu sehen, ob sie dunkelbraun oder schwarz aussieht
Drehe die Wurzel in deiner Hand um, um ihre Farbe gut zu sehen. Frische Lotuswurzel neigt dazu, hellbraun zu sein. Wenn Ihre Lotuswurzel dunkler ist, ist sie wahrscheinlich schlecht geworden.
Der beste Weg, um sicherzugehen, besteht darin, eine frische Wurzel, die Sie gerade im Supermarkt gekauft haben, mit einer älteren Wurzel zu vergleichen, von der Sie vermuten, dass sie schlecht geworden ist
Schritt 4. Achten Sie auf Schönheitsfehler, wie verfärbte Flecken oder weiche Flecken
Während eine Lotuswurzel fest bleiben kann und die richtige Farbe hat, sind große Schönheitsfehler Anzeichen für eine möglicherweise verdorbene Wurzel. Letztendlich sind diese Schönheitsfehler wahrscheinlich nur die Oberfläche eines größeren faulen Flecks in der Wurzel. Wenn Sie erhebliche Schönheitsfehler bemerken, sollten Sie Ihre Wurzel entsorgen.
Schritt 5. Sehen Sie nach, ob die Wurzel verschrumpelt erscheint
Drehen Sie die Wurzel in Ihrer Hand um und sehen Sie sie sich genau an. Wenn die Wurzel verschrumpelt zu sein scheint oder in der Haut nachgegeben hat, kann sie faul sein. Wenn die Wurzel außerdem ein ausgetrocknetes Aussehen hat, ist sie wahrscheinlich verdorben. Frische Wurzeln sollten außen saftig und prall erscheinen.
Methode 2 von 3: Das Innere der Wurzel untersuchen
Schritt 1. Schneiden Sie die Wurzel ab und sehen Sie, ob das Fruchtfleisch gelblich oder dunkelrosa ist
Verwenden Sie ein Messer, um die Wurzel zu schneiden. Das Innere einer frisch geschnittenen Lotuswurzel sollte eine hellrosa Farbe haben. Wenn Sie eine Wurzel abschneiden und sie gelb, dunkelrosa oder sogar braun erscheint, ist sie schlecht geworden. Sie sollten die Wurzel sofort verwerfen.
Schritt 2. Berühren Sie das Fruchtfleisch der Wurzel, um zu sehen, ob es weich oder matschig ist
Ähnlich wie die Außenseite der Wurzel sollte eine frische Wurzel innen fest und knusprig sein. Frische Wurzeln haben im Inneren die Textur einer Gurke. Wenn die Wurzel innen nicht knusprig ist, entsorge sie.
Schritt 3. Schneiden Sie die Wurzel in Scheiben und sehen Sie, ob Sie einen sauren Geruch riechen
Frisch geschnittene Lotuswurzel sollte einen leicht süßlichen Geruch haben. Wenn Sie nach dem Schneiden der Wurzel einen sauren oder fermentierten Geruch bemerken, ist die Wurzel schlecht geworden. Sie sollten es verwerfen.
Methode 3 von 3: Lotus Root speichern
Schritt 1. Stellen Sie fest, ob Sie seit mehr als zwei Wochen eine Wurzel haben
Bei kühler und trockener Lagerung hält sich eine Lotuswurzel nach der Ernte bis zu zwei Wochen. Wenn die Lotuswurzel jedoch länger als zwei Wochen gelagert wurde, kann sie verderben. Seien Sie daher vorsichtig bei Lotuswurzeln, die Sie länger als zwei Wochen gelagert haben.
In einigen Fällen kann die Lotuswurzel länger als zwei Wochen dauern. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Wurzel noch gut ist, untersuchen Sie die Außenseite und schneiden Sie sie zur Überprüfung ein
Schritt 2. Beachten Sie, ob Sie die Wurzel vor mehr als 4 Tagen geschnitten haben
Während ungeschnittene Wurzeln bei richtiger Lagerung bis zu zwei Wochen haltbar sind, halten sich geschnittene Wurzeln im Kühlschrank nur 3 oder 4 Tage. Wenn Sie Ihre Wurzel vor mehr als 4 Tagen abgeschnitten haben, sollten Sie sie wegwerfen.
- In fast allen Fällen verdirbt die abgeschnittene Wurzel nach einigen Tagen. Daher ist es am besten, die kleinstmögliche Menge an Wurzel zu kaufen. Auf diese Weise reduzieren Sie die Menge an Root, die Sie speichern müssen.
- Wenn Sie eine abgeschnittene Wurzel länger als ein paar Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt haben, ist sie wahrscheinlich schlecht geworden.
Schritt 3. Vermeiden Sie Wurzeln, die in warmen und feuchten Bedingungen gelagert wurden
Wenn sie länger als ein oder zwei Tage in einer warmen, feuchten Umgebung aufbewahrt werden, verderben Lotuswurzeln schnell. Dies liegt daran, dass die Wurzeln anfällig für Schimmel und Mehltau sind. Lagern Sie Ihre Wurzel daher unbedingt an einem kühlen und trockenen Ort. Wenn Ihre Wurzel nicht auf diese Weise gespeichert wurde, verdirbt sie und Sie müssen sie entsorgen.
