Cranberries sollten wahrscheinlich als der Rubin Nordamerikas bezeichnet werden. Diese wunderbaren kleinen Beeren erfreuen die nordamerikanischen Geschmacksknospen seit Tausenden von Jahren. Ein Verwandter der Blaubeere, Cranberries wachsen wie einige Blaubeeren - an tief liegenden Reben. Sie können auf die gleiche Weise geerntet werden - von Hand oder von den Reben geharkt. Die Landwirte verwenden jedoch viel wirtschaftlichere Methoden zur Ernte von Cranberries. Also, wenn der Herbst kommt, machen Sie sich bereit, Cranberry-Swimmingpools mit der nassen Methode der Cranberry-Ernte zu schaffen, oder gehen Sie hinein, während Sie Ihre Cranberry-Ernte mit der trockenen Methode der Ernte sammeln. Das Ernten von Cranberries von Hand ist ideal, wenn Sie nur eine kleine Menge Beeren zu ernten haben.
Schritte
Teil 1 von 3: Cranberries mit der Trockenmethode ernten
Schritt 1. Kennen Sie die richtige Jahreszeit, um Preiselbeeren zu pflücken
Cranberries reifen im Herbst. Sie können erkennen, wann sie zu reifen beginnen, weil sie ihre Farbe von grün zu leuchtend rot ändern. Dies geschieht Anfang September und endet in der Regel Mitte November. Trocken geerntete Cranberries werden weniger beschädigt als nass geerntete Beeren. Trocken geerntete Beeren werden frisch auf Märkten und in Geschäften verkauft.
Achten Sie darauf, bis zum ersten Frost des Jahres zu ernten, um Beeren von guter Qualität zu erhalten
Schritt 2. Wählen Sie einen trockenen Tag
Die Trockenernte von Preiselbeeren kann nicht durchgeführt werden, wenn Feuchtigkeit an der Pflanze vorhanden ist. Dazu gehören Regen, Nässe durch Frost oder sogar Tau. Wenn es Anzeichen von Nässe an den Pflanzen gibt, halte die Ernte aus, bis die Dinge trocken sind.
Schritt 3. Führen Sie einen mechanischen Picker durch die Felder
Ähnlich wie bei einem großen Schubrasenmäher mäht der Picker über das Feld. Es hat sich bewegende kammartige Finger, die die Beeren von ihrer Rebe trennen. Die Beeren werden dann wie ein Grasfänger in einen angebauten Behälter geschoben. Die Beeren im Behälter werden dann gesammelt und zur Verarbeitung geschickt. Der einzige Nachteil des mechanischen Pflückers ist, dass die Maschine gelegentlich Beeren beschädigen kann. Beschädigte Beeren werden am besten für Säfte und Saucen verwendet.
- Wenn Sie nicht viele Preiselbeersträucher anbauen, können Sie Ihre Preiselbeeren von Hand pflücken. Dies nimmt zwar viel Zeit in Anspruch, ist aber eine kostengünstigere Methode, um die Beeren zu pflücken. Das Pflücken von Hand wird nicht empfohlen, wenn Sie ein Preiselbeermoor haben. Investieren Sie in einen mechanischen Kommissionierer, den Sie online oder über Ihren örtlichen Hofladen bestellen können. Sie können vor dem Kauf auch einen mechanischen Kommissionierer mieten oder ausleihen, um zu entscheiden, ob Sie die Investition tätigen möchten.
- Sie können auch eine Handschaufel verwenden, wenn Sie nur wenige Büsche haben. Dies ist für einige Büsche viel kostengünstiger als ein mechanischer Picker.
Teil 2 von 3: Cranberries mit der Nassmethode ernten
Schritt 1. Wisse, dass Preiselbeeren in Mooren wachsen
Der Grund, warum es zwei Möglichkeiten gibt, Preiselbeeren (trocken oder nass) zu pflücken, ist, dass Preiselbeeren in Mooren wachsen. Was viele nicht wissen ist, dass Moore nicht immer nass sind, so dass die Bauern die Beeren trocken ernten können. Die andere Erntemöglichkeit besteht darin, die Moore mit Wasser zu fluten. Preiselbeeren schwimmen, wenn die Moore geflutet werden, lösen sich Beeren von den Stielen und schwimmen an die Spitze des Wassers, wo sie aufgeschaufelt werden können.
Schritt 2. Fluten Sie die Moore
Die Ernte beginnt einen Tag bevor der Bauer die Beeren tatsächlich sammelt, während er Wasser in die Preiselbeerfelder pumpt. Die Wassermenge kann von sechs bis etwa 45,7 cm reichen. Diese Moore sind undurchlässig - speziell mit Schichten verschiedener Wachstumsmedien geschaffen -, so dass eine Flutung nicht schwierig ist.
Denken Sie jedoch daran, dass die Flutungsernte erfordert, dass Sie den Boden vorbereiten, bevor Sie ihn überfluten. Es lohnt sich auch nur, wenn Sie viele Büsche haben. Wenn Sie nur wenige haben, ist es am besten, von Hand zu pflücken
Schritt 3. Rühren Sie das Wasser um
Zum Rühren des Wassers werden Maschinen verwendet, die liebevoll „Eierbesen“genannt werden. Dieser Prozess trennt die Cranberries von ihren Reben. Da Preiselbeeren mit einer kleinen Luftblase wachsen, schweben sie. Alle gelösten Beeren kommen an die Wasseroberfläche.
Schritt 4. Sammeln Sie die Beeren
Ein Netz wird von einem Ende des Moores zum anderen gespannt. Es wird über das Feld gelaufen und sammelt die Beeren, während es sich bewegt. Anstelle eines Netzes wird manchmal eine Maschine wie der Baum eines Bootes verwendet, um die Beeren zu sammeln.
Schritt 5. Heben Sie die Preiselbeeren auf
Preiselbeeren werden dann aufgesaugt und in Lastwagen transportiert, um sie zu einer Verarbeitungsanlage zu transportieren. Diese Beeren kommen in irgendeiner verarbeiteten Form zu den Verbrauchern - entweder als Saft, Soße oder andere verarbeitete Lebensmittel. Die nasse Ernte schadet den Beeren mehr als die trockene Ernte, weshalb diese Beeren zu Saucen, Säften oder Gelees verarbeitet werden.
Teil 3 von 3: Die Cranberries sortieren
Schritt 1. Sortieren Sie die Beeren nach Qualitäten
Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, sich die Farbe der Beeren anzusehen. Je nachdem, wo Ihre Beeren wachsen, können ihre Farben von hellem, aber leuchtendem Rot bis zu einer sehr dunklen karminroten Farbe reichen. Außerdem sollten sie sich fest anfühlen. Diese Beeren sind es, die es in die Frischeabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts schaffen. Sie werden am besten zum Kochen und Backen verwendet.
Schritt 2. Bounce die Beeren
Das mag seltsam klingen, aber eine gute Möglichkeit, die besten Beeren von den weniger guten zu trennen, besteht darin, sie zu hüpfen. Qualitätsbeeren sind fest und federnd, was bedeutet, dass sie gut vom Boden abprallen. Sie hüpfen aufgrund der Luftblasen in den Beeren. Werfen Sie sie nicht so hart wie möglich auf den Boden, aber ein einfacher Fall auf eine ebene Fläche sollte ausreichen, um zu erkennen, ob Ihre Beeren die Sprungkraft haben oder nicht.
Schritt 3. Bewahren Sie die federnden Beeren auf und entsorgen Sie den Rest
Sie können entweder die frischen in einem Rezept verwenden oder sie für die spätere Verwendung einfrieren. Du könntest auch erwägen, einige der Preiselbeeren für einen köstlichen Snack zu trocknen.
