Getreide enthält Protein, Kohlenhydrate, Mineralstoffe und die Vitamine A und B. Das Keimen von Getreide, der Prozess des Keimens der Samen vor dem Verzehr, erhöht seinen Nährwert durch die Zugabe von Vitamin C, einem wichtigen Nährstoff, der dem Körper hilft, Eisen aufzunehmen und die Blutgefäße stark hält. Neben der Verbesserung Ihrer Ernährung ist das Keimen von Körnern auch wirtschaftlich, da sie sich beim Keimen in der Masse verdoppeln. Es werden keine speziellen Werkzeuge oder Geräte benötigt, um Getreide zu Hause zu sprießen, was es zu einer einfachen Aufgabe macht, die Sie jederzeit erledigen können!
Schritte
Teil 1 von 3: Körner vorbereiten und einweichen
Schritt 1. Wählen Sie rohes Getreide, das nicht verarbeitet oder geröstet wurde
Sie können viele verschiedene Arten von rohem Getreide in Reformhäusern finden, und Sie können möglicherweise sogar einige in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Es ist wichtig, nur rohes Getreide zu verwenden, da der Keimungsprozess davon abhängt, dass das Getreide noch Keim, Endosperm und Kleie intakt hat. Einige der beliebtesten Körner zum Keimen sind:
- Mais
- Dinkel
- Roggen
- Buchweizen
- Gerade noch
- Reis
Wusstest du schon:
Hülsenfrüchte, Samen und Nüsse können für ähnliche gesundheitliche Vorteile auch gekeimt werden.
Schritt 2. Spülen Sie 1 Tasse (200 Gramm) rohe Körner mit lauwarmem Wasser ab
Das Volumen der Körner verdoppelt sich, wenn sie gekeimt sind, sodass Sie eine kleinere oder größere Menge herstellen können, je nachdem, wie viel Sie in einer bestimmten Woche essen oder verbrauchen. Verwenden Sie ein Sieb, um die Körner zu halten, während Sie sie unter fließendem Wasser abspülen.
Das Abspülen ist ein wichtiger Schritt, da dadurch Staub, Schmutz oder kleine Steine entfernt werden
Schritt 3. Geben Sie die Körner in ein großes Glasgefäß
Denken Sie daran, dass sich die Körner verdoppeln, also stellen Sie sicher, dass Sie ein Glas verwenden, das groß genug ist, um sie aufzunehmen. Wenn das Glas eine Weile nicht gewaschen wurde, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um es mit Spülmittel und warmem Wasser auszuspülen, damit Sie sicher sein können, dass es sauber ist.
Es ist in Ordnung, wenn Sie keinen passenden Deckel für das Glas haben – Sie brauchen keinen für den Keimprozess
Schritt 4. Bedecken Sie die Körner mit 2 bis 3 Zoll (5,1 bis 7,6 cm) Wasser
Es spielt keine Rolle, welche Art von Wasser Sie verwenden, aber verwenden Sie eher kaltes als heißes Wasser. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Körner vollständig untergetaucht sind, und fügen Sie dann weitere 2,5 bis 5,1 cm Wasser hinzu.
Das Wasser hilft, die Körner zu aktivieren, damit sie sich öffnen und sprießen
Schritt 5. Befestigen Sie ein Käsetuch mit einem Gummiband über der Öffnung des Glases
Dies hilft, Ungeziefer fernzuhalten, die vom Geruch der sprießenden Körner angezogen werden könnten, während gleichzeitig Luft durch den Behälter strömen kann. Achte darauf, das Gummiband mehrmals um die Oberseite zu wickeln, damit das Käsetuch sicher sitzt.
Sie können auch einen speziellen Keimdeckel verwenden. Sie kosten etwa 5 US-Dollar und machen das Käsetuch und das Gummiband überflüssig
Schritt 6. Stellen Sie das Glas an einen dunklen Ort und lassen Sie es 24 Stunden lang stehen
Die hintere Ecke einer Speisekammer oder eines Schranks ist ein perfekter Ort, an dem Ihre Körner zu sprießen beginnen. Vermeiden Sie es, sie auf der Theke, im Sonnenlicht oder in der Nähe von Wärmequellen zu lassen.
Während Hitze für das Keimen von Getreide unerlässlich ist, kann zu viel Hitze auch unerwünschte Bakterien in das Glas bringen. Die Wärme aus der Temperatur in einem Raum reicht aus, damit Ihre Körner sprießen
Teil 2 von 3: Spülen und Keimen der Körner
Schritt 1. Lassen Sie Ihre Sprossen nach Ablauf der ersten 24 Stunden abtropfen
Je nachdem, welche Art von Getreide Sie sprießen, kann sich eine klebrige Schicht über den Körnern befinden. Das ist völlig in Ordnung - spüle die Körner nur wirklich gut aus, damit nichts davon zurückbleibt. Verwenden Sie das Sieb und mischen Sie die Körner mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass sie gründlich abgespült werden.
Damit Sie daran denken können, die Sprossen abzutropfen, richten Sie eine Erinnerung auf Ihrem Telefon ein
Schritt 2. Geben Sie die Körner wieder in das Glasgefäß, ohne das Wasser zu ersetzen
Die Körner sollten zu diesem Zeitpunkt feucht sein, aber nicht mehr durchnässt. Das 24-Stunden-Einweichen, das sie gerade durchmachten, reichte aus, um sich zu öffnen und zu sprießen.
Wenn sich im Glas ein Goopring befindet, spülen Sie ihn aus, bevor Sie die Körner ersetzen
Schritt 3. Ersetzen Sie das Käsetuch und stellen Sie das Glas an einem dunklen Ort auf die Seite
Wenn Sie befürchten, dass etwas überschüssiges Wasser aus dem Glas tropfen könnte, stellen Sie es auf ein Backblech oder eine Pfanne. Verwenden Sie eine Dose oder etwas Schweres, um das Glas an Ort und Stelle zu halten, damit es nicht versehentlich herumrollt.
Versuchen Sie, die Körner ein wenig zu schütteln, sobald das Glas auf der Seite steht, damit sie gleichmäßig verteilt werden
Schritt 4. Spülen Sie die Körner zweimal täglich, bis sie zu sprießen beginnen
Gib frisches Wasser in das Glas, schwenke es herum und gieße dann das überschüssige Wasser ab. Es dauert im Allgemeinen etwa 3 Tage, bis Körner sprießen, obwohl diese Zeit je nachdem, wie heiß oder kalt es in Ihrem Zuhause ist, unterschiedlich sein kann. Je wärmer Ihr Haus ist, desto weniger Zeit brauchen die Körner zum Keimen. Sie werden wissen, dass sie sprießen, wenn Sie lange Schwänze sehen, die aus den meisten Körnern herausragen.
Es sollte höchstens 5 Tage dauern, bis Ihre Körner sprießen. Wenn Sie nach dieser Zeit keine Veränderung feststellen, ist das verwendete Getreide möglicherweise nicht mehr gut
Teil 3 von 3: Gekeimte Körner lagern und genießen
Schritt 1. Bewahren Sie gekeimte Körner in einem wiederverschließbaren Behälter im Kühlschrank auf
Wenn Sie die Sprossen bei Raumtemperatur stehen lassen, wachsen sie weiter. Die Kälte aus dem Kühlschrank stoppt den Fermentationsprozess. Sie sollten sich im Kühlschrank 5 bis 7 Tage halten.
Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt bemerken, dass Ihre Sprossen schleimig aussehen oder schlecht riechen, werfen Sie sie weg
Schritt 2. Spülen Sie Ihre Körner ab, bevor Sie sie in einem Rezept verwenden
Sobald Ihre Körner gekeimt sind, können sie verwendet werden! Geben Sie die gewünschte Menge in ein Sieb und spülen Sie sie vorsichtig ab. Lege sie nach dem Spülen auf ein Papiertuch, um etwas von dem überschüssigen Wasser aufzusaugen, während du an der Vorbereitung des Rests deines Rezepts arbeitest.
Denken Sie daran, unbenutzte Sprossen im Kühlschrank aufzubewahren, bis Sie sie verwenden können
Warnung:
Die FDA ermutigt die Menschen, Sprossen immer vor dem Essen zu kochen und sie zusätzlich zu spülen. Sie glauben, dass dies das Risiko des Kontakts mit Salmonellen, Listerien und z. coli. Viele Menschen, die zu Hause Körner sprießen, fühlen sich wohl, Sprossen roh zu essen.
Schritt 3. Fügen Sie Ihre gekeimten Körner einem Salat hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten
Salat, Nüsse, Trockenfrüchte, Avocado, Paprika, Bohnen – Sie können Ihrem Salat alles hinzufügen, was Sie möchten! Werfen Sie das gesamte Gericht in ein köstliches Dressing und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Gekeimte Körner werden immer beliebter, und Sie finden viele leckere und kreative Rezepte für verschiedene Salate, die sie in die Mischung integrieren
Schritt 4. Mahlen Sie sie zu Mehl, um sie in Ihren Backwaren zu verwenden
Trocknen Sie sie vor dem Mahlen in einem Dörrgerät oder indem Sie sie in die Sonne legen. Verwenden Sie eine Getreidemühle oder etwas Ähnliches, um sie zu Mehl zu mahlen, und ersetzen Sie sie dann durch normales Backmehl.
Brote, Muffins, Tortillas und die meisten anderen mit Mehl zubereiteten Gerichte können stattdessen mit gekeimtem Getreidemehl zubereitet werden
Schritt 5. Braten Sie Ihre Sprossen zusammen mit anderem Gemüse an, um eine köstliche Pfanne zuzubereiten
Sie müssen Sprossen nicht nur roh oder in Mehlform genießen! Geben Sie sie einfach in die Pfanne, wenn Sie ein Gericht zubereiten, und genießen Sie die zusätzlichen Nährstoffe.
Gekeimte Körner können einer Mahlzeit viel Volumen verleihen, ohne eine Menge Kalorien hinzuzufügen
Video - Durch die Nutzung dieses Dienstes können einige Informationen an YouTube weitergegeben werden
