Auberginen sind köstliches und gesundes Gemüse, das einfach zu Hause angebaut werden kann. Wenn Sie eine Auberginenernte haben, ist es wichtig, genau zu wissen, wann Sie sie ernten müssen, da Auberginen leicht überreifen können. Sobald sie fertig sind, musst du sie nur noch vom Stiel abschneiden. Auberginen halten sich im Allgemeinen 1-2 Wochen nach der Ernte, solange Sie sie richtig lagern.
Schritte
Teil 1 von 3: Auf Reife prüfen
Schritt 1. Beginnen Sie etwa 16 Wochen nach dem Pflanzen mit der Überprüfung der Auberginen
Es kann 16-24 Wochen dauern, bis Auberginen wachsen, bevor sie geerntet werden können. Auberginen können schnell überreif und bitter werden, also schau alle 1-2 Tage nach, ob sie fertig sind.
Sobald eine Aubergine Anzeichen von Reife zeigt, ist es Zeit zu ernten. Wenn Sie ein paar Tage warten, kann es bitter werden
Schritt 2. Untersuchen Sie die Aubergine auf glatte und glänzende Haut
Wenn sie zur Ernte bereit ist, sollte die Haut der Aubergine glänzend und glatt erscheinen. Die Pflanzenoberfläche sollte keine Falten aufweisen.
Es gibt viele verschiedene Färbungen von Auberginen. Überprüfen Sie, welche Farbe Ihre Farbe haben sollte, wenn sie reif ist. Es kann tiefviolett, weiß und lila gestreift oder komplett weiß sein
Schritt 3. Drücken Sie Ihren Finger in die Aubergine, um ihre Zartheit zu testen
Eine gute Aubergine springt nicht sofort zurück. Es kann eine leichte Spur hinterlassen, nachdem Sie es leicht gedrückt haben. Springt die Haut zurück, ist sie noch nicht reif. Wenn es jedoch eine tiefe Einbuchtung hinterlässt, kann es überreif sein.
Schritt 4. Messen Sie die Größe der Aubergine an Ihrer Hand
Da Auberginen schnell überreif werden können, ist es am besten, sie zu pflücken, während sie noch klein sind. Sobald die Aubergine glänzend und zart ist, halte sie mit einer Hand hoch. Wählen Sie es aus, wenn es nur etwas größer als Ihre Hand ist.
Teil 2 von 3: Auberginen pflücken
Schritt 1. Ziehen Sie ein Paar Gartenhandschuhe an
Handschuhe schützen Ihre Hände vor der stacheligen Kappe auf der Aubergine. Es kann auch Knicke oder Schnitte durch das scharfe Messer oder die Schere verhindern, die Sie zum Schneiden der Aubergine verwenden.
Schritt 2. Heben Sie die Aubergine mit einer Hand an
Halte die Aubergine mit deiner nicht dominanten Hand. Verschieben Sie ihn so, dass Sie den aus der Kappe wachsenden Stiel leicht erreichen können. Wenn Sie ihn leicht anheben, gelangen Sie zum Vorbau.
Schritt 3. Schneiden Sie die Aubergine nahe am Stiel ab
Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Gartenschere. Lassen Sie etwa 2,5 cm des Stiels an der Aubergine. Die Stiele können sehr dick und zäh sein, daher solltest du darauf achten, dass dein Messer oder deine Schere sehr scharf sind.
Versuchen Sie nicht, die Aubergine mit der Hand zu drehen oder abzuziehen. Sie können das Gemüse beschädigen
Teil 3 von 3: Geerntete Auberginen lagern
Schritt 1. Schmutz mit Wasser abspülen
Lasse die Aubergine unter einem sanften Wasserstrahl laufen. Entfernen Sie sichtbaren Schmutz vorsichtig mit dem Finger. Tupfe die Aubergine anschließend mit Küchenpapier trocken, bis sie vollständig trocken ist.
Schritt 2. Auberginen 1-2 Wochen bei Raumtemperatur lagern
Sie können die Aubergine bequem auf der Theke in Ihrer Küche aufbewahren, solange die Temperatur nicht unter 10 °C sinkt. Legen Sie die Auberginen einfach in eine Schüssel auf Ihrem Tresen oder Tisch.
Schritt 3. Legen Sie Auberginen für bis zu 3 Tage in einen Kühlschrank
Legen Sie die Auberginen in einen Gemüsebeutel oder eine Plastiktüte mit Löchern. Bewahren Sie die Aubergine mit anderem Gemüse in einer Gemüseschublade auf, aber halten Sie sie von Obst wie Äpfeln und Tomaten fern. Diese setzen Gase frei, die dazu führen können, dass die Aubergine überreift.
- Wenn Ihre Gemüseschubladen in Ihrem Kühlschrank über einen Feuchtigkeitsschalter verfügen, stellen Sie ihn auf „hoch“oder „Gemüse“. Bewahren Sie Ihre Auberginen in der Schublade mit anderem feuchtigkeitsliebenden Gemüse wie Spinat und Paprika auf.
- Wenn die Temperatur des Kühlschranks unter 5 °C sinkt, beginnt Ihre Aubergine braune Gruben auf der Oberfläche zu bilden. In diesem Fall müssen Sie die Aubergine wegwerfen.
Schritt 4. Kochen Sie zuerst die Aubergine, wenn Sie sie einfrieren möchten
Auberginen lassen sich roh nicht gut einfrieren. Wenn Sie Ihre Aubergine für später aufbewahren möchten, braten Sie sie entweder oder pürieren Sie sie, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Mit dieser Methode hält es bis zu 1 Jahr.
- Um die Aubergine zu rösten, schneiden Sie sie in 2,5 cm große Runden. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) stellen und 15-20 Minuten backen. Wickeln Sie die Runden in Gefrierpapier und bewahren Sie sie in Gefrierbeuteln auf, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
- Um die Aubergine zu pürieren, stechen Sie die ganze Aubergine mehrmals mit einer Gabel ein. Im Ofen bei 204 °C (400 °F) 30-45 Minuten rösten. Sobald es zart ist, die Aubergine herausnehmen und aufschneiden. Das Fruchtfleisch herauskratzen und in Gefrierbeutel füllen. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.
Schritt 5. Schneiden oder schneiden Sie eine Aubergine erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden
Sobald die Aubergine geschält, geschnitten oder in Scheiben geschnitten wurde, verfällt sie schnell. Schneiden Sie Ihre Aubergine erst, wenn Sie bereit sind, sie in eine Schüssel zu geben.
Wenn Sie es aufschneiden und viele braune Samen darin sehen, bedeutet dies, dass die Aubergine überreif war, als sie gepflückt wurde. Während Sie es essen können, schmeckt die Aubergine sehr bitter
Schritt 6. Werfen Sie die Aubergine weg, wenn sie weich oder braun wird
Weiche, narbige oder faltige Haut ist ein Zeichen dafür, dass die Aubergine schlecht geworden ist. Die Haut kann braun werden oder Grübchen bilden. Wenn dies passiert, entfernen Sie die Aubergine.
- Auberginen halten in der Regel nicht länger als 2 Wochen nach der Ernte.
- Sie können Auberginen in einen Komposthaufen legen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie aufschneiden, um den Vorgang zu beschleunigen.
